Fremgangsmåde

• Læg en håndfuld røgflis i blød i 30 minutter.
• Sæt grillen op med røgindsatsen i venstre side og grillrist i højre side. Hæld vandet fra røgflisen, og læg det i røgindsatsen. Forvarm grillen ved høj varme i 15 minutter, eller indtil røgindsatsen begynder at ryge, og sænk derefter temperaturen til medium-lav.
• Krydr makrellen med havsalt på alle sider. Halver 1 citron.
• Grill de hele kartofler og små rødbeder på grillristen i 25 minutter med lukket låg. Vend dem jævnligt, til de er sprøde på ydersiden og bløde i midten. Grill makrellen på toppen af røgindsatsen i de sidste 10 minutter, og grill den halverede citron med skæresiden nedad i de sidste 3 minutter.
• Imens pilles og rives peberroden helt fint ned i en stor skål, og blandes med yoghurt. Pres saften af den grillede citron i, tilsæt 1 spsk ekstra jomfruolivenolie og smag til med salt og sort peber.
• Fordel brøndkarsen på tallerkener, del de grillede kartofler og læg dem på, og top med lidt peberrodsdressing.
• Når rødbederne er kølet lidt af, fjernes skrællen. Vend dem i den resterende peberrodsdressing og mos dem let med en gaffel. Fordel dem på tallerkenerne, læg den røgede makrel ovenpå, hak purløg fint og drys over retten. Server med citronbåde til at presse over.