android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Portioner: 4-6

Simon Rimmer's Øl Kylling

Forberedelsestid
1:20 t.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetode
Indirect
Forberedelsestid
1:20 t.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetode
Indirect

Ingredienser

Recipe 1900X941 Medium1 Overlay
  • Fritgående kylling på ca. 2 kg
  • 1 spsk. rapsolie
  • 1 dåse mørk stout-øl (f.eks. Guinness)
  • 2 fed hvidløg, skrællede

Estragonsmør

  • 15 g frisk estragon
  • 50 g usaltet smør
  • ½ citron
  • Salt og friskmalet sort peber

Rub

  • ½ tsk. fennikelfrø
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 1 tsk. tørret timian
  • ½ tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. pink peberkorn
  • 1 tsk. stødt sort peber
  • ½ tsk. brun farin
  • ½ tsk. havsalt

Specialudstyr

  • Kyllingeholder (GBS)

Fremgangsmåde

  • 01 Start med at lave din rub til kyllingen ved at støde alle ingredienserne i en morter.
  • 02 Lav herefter kryddersmøret. Hak estragonen fint, og sørg for at gemme en kvist til senere. Riv skallen af en halv citron. Bland det hakkede estragon og citronskallen sammen med smørret, og tilsæt derefter salt og peber. Bland ingredienserne godt sammen.
  • 03 Smør forsigtigt smørret på kyllingen inde under skindet. Pas på ikke at ødelægge skindet.
  • 04 Påfør lidt olie på kyllingens yderside, og fordel derefter rub'en jævnt.
  • 05 Fyld koppen i kyllingeholderen halvt op med den mørke stout. Tilsæt hvidløg og det resterende estragon.
  • 06 Sæt kyllingen på kyllingeholderen, og sørg for, at den sidder stabilt og opretstående. Fyld kyllingens halsåbning ud med en citronbåd. Dermed holdes dampen inde i kyllingen.
  • 07 Hvis du har lyst, kan du også lægge nogle olierede, let krydrede rodfrugter i bakken rundt om kyllingen.
  • 08 Klargør grillen til indirekte varme, ca. 180 grader. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge briketter i en mængde, der omtrent svarer til en halv grillstarter.
  • 09 Sæt kyllingen på området med indirekte varme, og luk låget. Grill kyllingen i ca. 1 time og 10 minutter, eller indtil kernetemperaturen i kødet har nået 75 grader.
  • 10 Lad kyllingen hvile i 10 minutter, inden du skærer den ud.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør