Soignér rejerne. Skræl ingefæren og skær den i seks skiver. Skyl jalapeñoen og skær den i skiver. Lav så hotsaucen. Skyl chilien, æblet og tomaten, skræl ingefæren og hak alle disse dele groft. Blend det med honning, salt og eddike ved hjælp af en stavblender – det skal blive en fin, lind masse.
Ved grillen
Gør grillen klar til direkte varme – ca. 200 °C. Sæt kyllingeholderen midt på grillristen, læg låget på, og lad kyllingeholderen blive godt varm. Hæld hotsaucen i fordybningen i midten af holderen. Tilsæt lidt olie i bunden af holderen, og steg så rejer med skal samt ingefær- og jalapeñoskiver af i 4-5 minutter. Servér rejerne varme med den stærke sauce.
