android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Jomfruhummerhaler med jordskoksuppe

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
25 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
25 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/indirekte

Ingredienser

Jomfruhummerhaler Med Jordskoksuppe

Jomfruhummer

  • Jomfruhummer haler 8 stk.
  • olie
  • Salt og peber

Persille smør

  • 125 gram smør
  • ½ solo hvidløg
  • 3 til 4 kviste bredbladet persille
  • ½ citron

Jordskok suppe

  • 500 g jordskokker
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 3 kviste timian
  • 1/2 liter hønsefond
  • 1 dl piskefløde
  • havsalt og friskkværnet peber
  • 4 stilke purløg

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Jomfruhummer

    Fjern skallen fra halerne, og lav et tyndt snit langs ryggen, og tag tarmen ud med spidsen af en kniv. Smør halerne med smeltet persillesmør, og mariner dem, indtil de skal grilles. 

    Hvidløgssmør

    Hak hvidløget fint sammen med persillen, og vend det med det smeltede smør. Tilsæt reven skal af en ½ citron, og smag det til med salt og peber.

    Jordskokkesuppe

    Skræl jordskokkerne. Pil løg og hvidløg, og skær også dem i grove tern. Blend suppen glat med en stavblender, når den er kogt færdig. Smag den til med salt, peber og eddike. Server suppen i dybe tallerkner drysset med hakket purløg.

    VED GRILLEN

    Jomfruhummer

    Klargør grillen til direkte høj varme (200° C), og smør risten med olie. Grill jomfruhummerhalerne i ca. 1 min. på hver side.

    Jordskokkesuppe 

     Klargør grillen til direkte høj varme (200° C), og sauter jordskokkerne let i en wok med olivenolie, løg, hvidløg, timiankviste og eddike. Sauter det hele i et par minutter, uden at grøntsagerne tager farve. Tilsæt fond, og lad suppen koge i 10-15 minutter, til jordskokkerne er møre. Tilsæt så piskefløde, og kog suppen i yderligere et par min. 

    Tips

    Anret suppen med ristede jomfruhummerhaler på toppen.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør