android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Kødfrie og lækre: Hvilke vegetariske og veganske burgere skal du vælge næste gang?

Der synes at være nye kødfrie alternativer til din grill hver eneste dag. Uanset om det gælder en trendy køderstatning eller simpelthen hele grøntsager, er der en million måder, hvorpå du kan give dine grillaftener et pift, alt imens du også gør dine veganske og vegetariske gæster glade!

Hvilke er de de mest populære kødfrie burgere?

Der er to hovedgrupper af kødfrie erstatninger til grillen: De vegetariske og veganske retter. Den afgørende forskel er, at de vegetariske burgere kan omfatte mejeriprodukter og andre ingredienser, der måske ikke passer med en vegansk kost. Veganske burgere er derimod normalt helt plantebaserede.

Tips til veggie-burgere, du vil elske

Selvom veganske og vegetariske burgere kan være ret ens, har de vegetariske burgere ofte klassiske ingredienser som bindemiddel, eksempler er brødkrummer og æg.

  • Halloumiburgere: I stedet for at vælge bøffer til dine burgere kan du grille en skive halloumiost med en smule citron, hvilket giver dig et lækkert alternativ til den traditionelle burger.
  • Sorte bønner: Bønner er en god proteinkilde, da de er spækket med smag og holder deres form i en fars. Se denne opskrift på fars lavet af sorte bønner med tortillachips.
  • Rødbedeburgere: Denne mulighed ligger tættere på den klassiske veggieburger-fars. Ved blot at blande en rå og strimlet rødbede med en håndfuld kikærter, hvorefter du ruller blandingen i æg og brødkrummer, kan du lave en bøf, der er både sund og smagfuld!
Brug rødbeder til den vegetariske/veganske burger

Rødbede er en fantastisk base for vegetariske og veganske burgere

Din nye favorit veganske burgere

Veganske alternativer er en inkluderende og utroligt velsmagende mulighed! Du kan enten gå efter et allerede tilberedt vegetabilsk protein såsom tofu eller tempeh eller måske i stedet prøve en kogt grøntsag. Her er vores foretrukne veganske alternativer: 

  • Burger af portobellosvampe: En af de større svampe er portobellosvampen, og den er en god erstatning for de traditionelle bøffer. Den grilles nemt med lidt olivenolie og urter. Denne simple idé er en god kilde til smag og et lækkert alternativ.
  • Røde linser: Linser er budgetvenlige og blandes nemt til en fars. Prøv denne opskrift på en velsmagende linseburger (byt græsk yoghurt ud med en plantebaseret yoghurt). 
  • Tofu-burgere: Tofu smager godt og er nemt at grille. Derfor er det et perfekt veganvenligt alternativ til din grill. Prøv et stykke fast tofu, og servér med en sataysauce, der resulterer i en spændende opdatering af den klassiske burger.

Vælg den fars,der passer til dig!

De veganske og kødfrie burgere er kommet langt siden den klassiske kartoffelbaserede fars. Nu kan du nyde proteinrige varianter, der er lavet af tempeh, kikærter og endda seitan. Eftersom de har et højt proteinindhold og et lavt indhold af mættet fedt og kolesterol, er disse alternative burgere både sunde og mættende, ligesom de er lette at grille!

Prøv seitan og tempeh med jordnøddesataysauce og endda et strejf chili, hvis du leder efter noget, der opsuger krydderier og smag. Hvis du vil have noget, der passer til de klassiske burgere såsom salat, ost og tomat, er kikærter, rødbeder eller søde kartofler det bedste valg.

Glem alt om burgerbollen, en burgerfars er lige så lækker alene

Tips til at grille burgere uden kød

Når du griller veganske eller vegetariske burgere, er det en god idé at lægge dem på grillen, inden du griller kødet. Dette er den bedste løsning til dig, der ønsker at holde kød og de kødfrie retter adskilt. Du risikerer således ikke, at der ikke kommer kødsaft eller fedt i den vegetariske ret.

En anden ting, du bør tænke over, er tilberedningstiden. Den grøntsagsbaserede fars tager ofte lidt kortere tid at tilberede, og nogle ingredienser såsom tofu kan let brænde. Hold øje med grillen, og sørg for, at du vender dine burgere regelmæssigt.

Klar til at prøve noget nyt?

Kødfrie alternativer er velsmagende, sunde og nemme at tilberede. Hvis du overvejer at prøve noget nyt til din næste grillaften, så find din burgerpresser og kom i gang!