Hjemmelavet urtesmør:
Grill bedre via få simple tricks

arrow
Tilbage
Menu

Madlavning og eksperimenter med urter kan være en dejlig og givende oplevelse. De sætter et spændende twist på en allerede afprøvet ret eller frembringer et bestemt aspekt af dens smag. Når det kommer til grillmad, er urtesmør et velsmagende trick, og så er det ekstremt nemt at lave.

Hvilke urter til hvilket kød?

Urtesmør kan være blødt og diskret eller kraftigt og saltet. Tricket er at forstå din rets behov og vælge den perfekte urt, der passer til den.

At eksperimentere er halvdelen af det sjove, men vi har listet nogle smagfulde kombinationer, så du kan komme godt i gang:

Hvilke urter passer til laks og andre fisk?

Dild, Koriander, Estragon

Dild har en stærk anislignende smag med en antydning af lakrids. Dens lette, friske smag passer godt til laks, men i urtesmør fungerer den også fint til kylling. Hvis du vil skabe ekstra smag, kan du servere dildsmørret med en frisk citronskive, hvorefter saften presses ned i smørret!

Koriander er en had/kærligheds-urt; dens stærke, unikke smag kan være overvældende. Men sammen med grillet fisk folder den sig ud til en frisk citronsmag. Hvis du er til koriander, er laksekoteletter med lime og koriandersmør et godt udgangspunkt.

Hvilke urter passer til okse- og svinekød?

Oregano, Timian, Rosmarin, Persille

Oregano er en stærkt aromatisk, pebret krydderurt, der har en jordagtig duft, der er meget mere potent end dens mildere fætter, merian. Dens salte smag fungerer perfekt til de fleste oksekødsretter.

Persille bliver ofte betragtet som simpel pynt, men har en både frisk og velduftende smag, der pifter oksekødsretter op, især hvis persillen indgår i dit urtesmør. Prøv gerne vores saftige steaks med boursinsmør! 

Hvilke urter passer til kylling?

Estragon, Oregano, Koriander, Basilikum

Estragon har en unik bitter-sød smag. Brugt i små mængder giver denne urt en diskret dybde, der fungerer godt med kylling. Til vores ølkylling-ciabattas er 15 gram nok til, at det friske estragonsmør gør underværker.

Basilikum er en ægte allrounder: Den er nem at dyrke og er samtidig lidt blomsteragtig i sin smag; det er den bedste urt til at give de vegetariske retter et ekstra pift. Men basilikum harmoniserer også fantastisk med kylling, både som pesto og urtesmør. 

SÅDAN LAVER DU URTESMØR I FEM NEMME TRIN

Vi har samlet en grundlæggende vejledning, der gælder for alle former for urtesmør:

Deluxe Urtekniv

Fremstillet af rustfrit stål af høj, tysk kvalitet.

Learn More
  1. Blødgør basissmørret ved stuetemperatur i flere timer, indtil det er nemt at omrøre. Du kan enten bruge saltet eller usaltet smør, alt afhængigt af dine personlige præferencer.
  2. Skyl den valgte urt. Lad den derefter lufttørre. 
  3. Finhak urterne. Du kan også vælge at skære de store bladurter, såsom basilikum, ved hjælp af chiffonade-teknikken. Rul dem op, og skær i ruller, så du får lange, tynde tråde. 
  4. Bland de hakkede urter i smørret.
  5. Anbring smørret i en form, og lad det dernæst afkøle, så det hærder. Alternativt kan du forme smørret til små ruller med vokspapir.

Når du skal snitte urterne, skal du bruge en skarp kniv, så trådene adskilles og er lette at blande jævnt i smørbasen. Vores Deluxe Urtekniv klarer opgaven på ubesværet vis og sikrer også, at urterne kan frigive deres fulde smag.

UDVID DIN SMAGSSAMMENSÆTNING

Hjemmelavet urtesmør er den perfekte løsning til at fremhæve den fulde smag i kød, brød og grøntsager, men urtesmagen kan også fungere som rettens hovedattraktion. Vælg en af vores lækre opskrifter, og vælg en urt for at kombinere og udvide din smagssammensætning.