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Brunch vom Grill
à la Plancha

Die Grillplatte eignet sich hervorragend für Pancakes und Eier vom Grill. Wir zeigen dir, wie du mit dem Trendsetter ein großes Frühstück zubereitest.

Bei Weber ist immer Grillsaison, doch wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen unsere Gärten durchfluten, wird auch die letzte Outdoor-Küche aus dem Winterschlaf geweckt. Wie wäre es, also spontan mal etwas Neues auszuprobieren? Plancha heißt der aktuelle Grilltrend!

Plancha-Grillen:

Welche Vorteile bietet mir die Grillplatte?​

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Plancha-Grillen ist ein Trend, der auch hierzulande immer beliebter wird. Die Plancha (spanisch: „Eisen“) ist eine Grillplatte, die ihren Ursprung in der mediterranen Küche hat. Sie ist die perfekte Ergänzung für deine Outdoor-Küche, um gemütliche Grill-Runden mit Freunden, Nachbarn oder deiner Familie zu genießen.

Die Zubereitung auf der Grillplatte ist unkompliziert, gesund und vor allem vielseitig. Ob Klassiker oder mediterrane Grillrezepte, auf einer Weber Grillplatte kannst du im Handumdrehen ein Fünf-Gänge-Menü zubereiten - von der Vorspeise bis zum Dessert. Lade deine Freunde doch mal zu einem gegrillten Frühstück ein oder kreiere einen feierlichen Brunch für die Familie. Mit einer Plancha sind dir keine Grenzen gesetzt.

Woher kommt dieser Trend eigentlich und wie funktioniert er?

Eine Grillplatte, die alles kann, kommt dir spanisch vor? Kein Wunder: Schließlich ist die Plancha im 19. Jahrhundert in Spanien erfunden worden. Auf der iberischen Halbinsel ist Grillen auf der Plancha heute aus der Küche genauso wenig wegzudenken wie in Frankreich. Hier erfährst du mehr über den neuen Trendsetter.

Brunch à la Plancha mit Eiern vom Grill –

wie geht das?​

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Sich abends mit Freunden zum Grillen treffen? Klar, das tun wir alle gern. Doch mit einer Plancha verwandelt sich dein Grill auch morgens zum Hot Spot im Garten oder auf dem Balkon. Denn darauf lässt sich so ziemlich alles zubereiten, was zu einem gelungenen Brunch vom Grill dazu gehört: Spiegeleier, Rühreier, Omelettes, Bacon, Beans, gegrillte Früchte und köstliche Pfannkuchen. Die Zubereitung von Eierspezialitäten ist übrigens eins-zu-eins von der Pfanne auf die Grillplatte übertragbar. Geht nicht gibt es nicht mit einer Plancha. Du willst deine Gäste besonders überraschen? Dann freuen sie sich bestimmt über Pancakes mit frischen Beeren und Erdbeercoulis.

Kleiner Tipp: Wenn du einen Stahlring als Form verwendest, gelingen die kleinen, dicken American Pancakes noch besser.

Bunte Eier vom Grill sind immer ein Hit

Mit einer Weber Grillplatte ist alles möglich – selbst das perfekte Ei vom Grill.

Besonders farbenfroh gelingt das Rührei oder Spiegelei vom Grill in einem Gemüsering, wie zum Beispiel von der roten oder grünen Paprika – das ist dekorativ und schmackhaft zugleich.

Schneide die gewaschene Paprika um den Strunk herum kreisförmig ein, so dass du den Stiel, samt Anhang und Samen leicht herauslösen kannst. Schneide die Frucht in knapp 1 cm breite Ringe und platziere diese auf der Plancha. Nach einer halben Minute wenden, die Ringe mit je mit einem frisch aufgeschlagenen Ei füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Ei gestockt ist, vorsichtig mit dem Pfannenwender anheben und frisch vom Grill servieren. Alternativ kannst du die bunten Gemüseformen auch mit einer vorbereiteten Rühreimasse füllen und für gewünschte Röstaromen ggf. vorsichtig wenden.

Übrigens: Die rote Paprika ist süßer als die grüne, entscheide also selbst, welches Aroma du bevorzugst.

Wie wäre es mit einem Geburtstagsbrunch-Buffet vom Grill?

Lachen, essen und reden – den ganzen Tag lang. Mit einer Plancha bist du für ein Geburtstagsbrunch-Buffet perfekt ausgerüstet. Alle sitzen gemeinsam an einem feierlich gedeckten Tisch und können sich nach Belieben am Brunch-Buffet bedienen. Neben dem klassischen Frühstückssortiment gibt es auch ein buntes Angebot weiterer Zutaten: Eier, Gemüse, Obst, Kartoffeln und Reis (natürlich abgekocht), Fleisch, Fisch, Scampis und vegane Alternativen. Alle Zutaten werden portioniert angeboten. Marinaden, Soßen, Kräuter und Gewürze machen das Buffet rund.

Jeder Gast kann sich selbst bedienen und grillen was den Gaumen erfreut. Die leichte Zubereitung auf einer Plancha macht das möglich. Die Grillplatte ist geradezu ideal, um auch empfindliche Zutaten wie Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder Tofu auf den Punkt zu garen.

Übrigens: Ein Brunch-Buffet plus Plancha ist auch ein schönes Geburtstagsgeschenk an sich.

Deine Freunde mögen’s

lieber vegetarisch oder vegan?

Kein Problem! Die Plancha ist das ideale Gerät, um alle Arten von Gemüse knackig zuzubereiten. Das gelingt sogar mit empfindlicheren Sorten wie etwa Spargel – extra gesund und ohne zusätzliches Fett.

Tipp: Probiere doch mal gegrilltes Obst. Die Früchte einfach in dünne Stücke oder Scheiben schneiden – und ab auf die Plancha! Mehr Tipps zum Thema vegan/vegetarisch grillen findest du hier und hier.

Warum ist die Plancha so ideal für Partys und Buffets?

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Mit einer Plancha kannst du viele verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten und damit ein perfektes Grill-Buffet für deine Gäste gestalten. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Tapas-Party im mediterranen Life-Style, mit vielen verschiedenen Kleinigkeiten für echtes Urlaubs-Feeling bei dir Zuhause. Ganz gleich ob Fleisch, Fisch, Schalentiere oder buntes Gemüse – auf dieser Grillplatte gelingt einfach alles. Sehr praktisch: Da die Plancha-Grillplatte keine Gerüche aufnimmt, kannst du mehrere Speisen gleichzeitig oder direkt nacheinander garen. Auch Steaks und Würstchen bekommen auf der Plancha eine wunderbar krosse Kruste und bleiben innen saftig und zart. Zudem kannst du beim Grillen auf der Platte großzügig mit Saucen und mediterranen Marinaden arbeiten – die Gerichte bekommen so noch einmal einen Aromakick.

Das Reinigen der Platten ist unkompliziert und schnell gemacht – siehe hier.

Zusammengefasst

Mit einer Plancha holst du dir den Urlaub nach Hause und kannst dich kulinarisch kreativ austoben: Vom Frühstück bis zum mediterranen Themenabend ist alles drin. Mit einer Weber Grillplatte sind dir keine Grenzen gesetzt, um tolle Feste zu feiern.