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Mit einer Grillplatte holst du dir echtes Urlaubs-Feeling nach Hause.
Plancha:
Grillen wie die Spanier!
Du hast Lust auf Abwechslung beim Grillen? Du liebst die mediterrane Küche? Dann ist eine Plancha genau das Richtige für dich. Wir verraten dir, was du über die Grillplatte wissen musst und zeigen, was du alles darauf zubereiten kannst.
Plancha: Was ist das?
Ein echter Trendsetter: Plancha (spanisch: „Eisen“) ist eine Grillplatte, die ursprünglich aus Spanien stammt und auch bei Grillfans hierzulande immer beliebter wird. Auf einer Plancha grillst du mit Temperaturen bis zu 300 °C. Die Hitze wird in der Grillplatte optimal gespeichert und gleichmäßig verteilt. Es gibt Planchas aus verschiedenen Materialien, etwa aus Aluminium, Edelstahl oder emailliertem Gusseisen. Weber bietet Planchas aus Keramik oder emailliertem Gusseisen an, die einfach zu pflegen sind und nicht rosten.
Die Grillplatte eignet sich perfekt für mediterrane Grillrezepte – wie in ihrem Ursprungsland - insbesondere für kleineres Grillgut wie Scampis oder Gemüse. Auf dem Rost müsste das kleine Grillgut aufgespießt werden, damit es nicht durchs Rost rutscht. Auf der Plancha kann der bunte Mix frei vor sich hin brutzeln, während das Steak daneben zubereitet und mit einem perfekten Grillmuster gekrönt wird.
Brauche ich einen speziellen Plancha-Grill?
Es gibt spezielle Plancha Gas- und Elektrogrills, die eher im gastronomischen Bereich zum Einsatz kommen. Für den privaten Gebrauch ist eine Plancha Grillplatte ideal, die du einfach auf deinem Grill auflegst. Von Weber gibt es zu den unterschiedlichen Gas-, Holz- und Elektrogrills eine passende Plancha, als perfektes Upgrade für deine Outdoor-Küche. Eine gute Gelegenheit dir im Handumdrehen ein Stück mediterrane Lebensart und spanisches Urlaubsflair nach Hause zu holen. Die Platten sind unkompliziert in der Handhabung und leicht zu pflegen und sorgen mit ihrer Vielseitigkeit für einen echten Mehrwert beim Grillen.
Was sind die Vorteile beim Grillen auf einer Grillplatte?
Auf einer Plancha grillst du besonders schonend und damit gesund. Die indirekte Hitze, bis zu 300 °C, wird in der Grillplatte optimal gespeichert und gleichmäßig verteilt. Du brauchst wenig bis gar kein Fett, denn bei den hohen Temperaturen verdampft die austretende Flüssigkeit sofort und bildet eine dünne Dampfschicht zwischen der Platte und dem Lebensmittel. Das Grillgut „schwebt“ quasi über der Platte und bleibt innen schön saftig, während es außen knusprig wird. Der Eigengeschmack der Zutaten wird beim Grillen auf einer Plancha besonders gut bewahrt, denn alle Aromen bleiben optimal erhalten, wenn die Spezialitäten in ihrem eigenen Saft und Dampf garen. Du kannst Fleisch, Fisch und Gemüse zudem jederzeit direkt auf der Grillplatte mit Saucen und Marinaden übergießen und so für einen extra Geschmackskick sorgen.
Was kann ich alles auf einer Plancha grillen?
Planchas punkten durch ihre Vielseitigkeit. Die Grillplatten sind echte Allroundtalente, auf denen du sogar ganze Menüs zubereiten kannst – von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert. Durch die geschlossene Oberfläche sind sie perfekt für zartes oder kleineres Grillgut geeignet. Fischfilets, Jakobsmuscheln, Gambas oder andere Meeresfrüchte, aber auch Gemüse, Pilze, Spieße, Geschnetzeltes und Obst gelingen auf der Grillplatte perfekt. Würstchen und Steaks können ebenso auf der Platte im eigenen Saft gegart werden. Auch Spiegeleier kannst du auf einer Plancha zubereiten und in deiner Outdoor-Küche ein ganz besonderes Brunch-Buffet zaubern.
Tipp: Fleisch lieber etwas dünner schneiden Wegen der hohen Hitze ist beim Grillen von Fleisch auf einer Plancha etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Da das Fleisch außen sehr schnell kross ist, wird nicht immer die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Achte deshalb vor allem bei Geflügel darauf, dass das Fleisch nicht zu dick geschnitten ist. |
Mediterrane Grillrezepte gelingen auf der Plancha perfekt
Ein paar frische Zutaten, hungrige Gäste, Sonne und eine Plancha: Mehr brauchst du nicht für ein gelungenes Grillfest, das sich wie ein kleiner Urlaub im Süden anfühlt. Gerade mediterrane Rezepte sind perfekt für eine Grillplatte. Am schönsten ist es, viele verschiedene Köstlichkeiten aufzutischen, von denen jeder probieren kann.
Zum Beispiel würzig glasierte King Prawns, saftigen Octopus à la plancha, Kalbskoteletts mit Zitronen-Salbei-Marinade, zartes Barschfilet mit Kräuterfüllung und gegrillten grünen Spargel mit Zitronendressing. Als krönender Abschluss schmecken gegrillte Bananen oder exotische Mangohälften mit etwas frischer Minze. Lecker!
Perfekt grillen auf der Plancha Du hast Hunger bekommen und suchst noch mehr Rezeptideen für deine Plancha? Wir haben für dich die besten Tipps zum mediterranen Grillen von Gemüse, Fisch und Schalentieren sowie zum Thema Brunch von der Plancha zusammengestellt. |
Wie reinige ich meine Grillplatte am besten?
Die Reinigung einer Plancha ist ganz einfach. Für emaillierte Platten nutzt du am besten ein spezielles Reinigungsspray wie den Weber Emaille-Reiniger: Einfach auf die abgekühlte Grillplatte sprühen, kurz einwirken lassen, die Platte dann miteinem sauberen, feuchten Tuch abwischen und bei Bedarf mit klarem Wasser abspülen – fertig!
Zusammengefasst Mit einer Plancha holst du dir ein Stück mediterranes Lebensgefühl und Urlaubsflair nach Hause. Auf ihr grillst du Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse bei hohen Temperaturen besonders schonend und aromatisch. Auch Früchte, Pancakes und sogar Eier kannst du unkompliziert auf der Grillplatte zubereiten. Besonders praktisch sind Plancha Grillplatten, die du einfach auf deinen Grill auflegst. |
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