02
Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken.
03
Salbei, Knoblauch, Schalotten, Zitronensaft und -abrieb, Senf, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Die Koteletts mit der Marinade in einen Beutel geben, die Luft aus dem Beutel streichen und gut verschließen. Ca. 4 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
04
Die Zitronen in Scheiben (ca. ½ cm breit) schneiden.
05
Die Koteletts aus der Marinade nehmen, Marinade abstreichen und mit Salz würzen.
Am Grill:
01
Den Grill für direktes Grillen bei ca. 180°C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird ½ Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
02
Etwas Öl auf die Plancha geben und die Koteletts von beiden Seiten etwa 10 Minuten angrillen, bis eine Kerntemperatur von 58°C erreicht ist.
03
Zum Schluss die Zitronenscheiben auf die Plancha geben und grillen, bis sie gebräunt sind und das Fruchtfleisch weich geworden ist.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
4 Kalbskoteletts (je ca. 250 g schwer)
Marinade:
20 g Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 Zitronen, Saft und Abrieb
2 EL körniger Dijon-Senf
4 EL Olivenöl
1 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
Salz
2 Zitronen
Rapsöl
Passendes Zubehör
Plancha, iGrill Thermometer
Zubereitung
In der Küche:
01
Die Salbeiblätter waschen und klein hacken.
02
Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken.
03
Salbei, Knoblauch, Schalotten, Zitronensaft und -abrieb, Senf, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Die Koteletts mit der Marinade in einen Beutel geben, die Luft aus dem Beutel streichen und gut verschließen. Ca. 4 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
04
Die Zitronen in Scheiben (ca. ½ cm breit) schneiden.
05
Die Koteletts aus der Marinade nehmen, Marinade abstreichen und mit Salz würzen.
Am Grill:
01
Den Grill für direktes Grillen bei ca. 180°C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird ½ Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
02
Etwas Öl auf die Plancha geben und die Koteletts von beiden Seiten etwa 10 Minuten angrillen, bis eine Kerntemperatur von 58°C erreicht ist.
03
Zum Schluss die Zitronenscheiben auf die Plancha geben und grillen, bis sie gebräunt sind und das Fruchtfleisch weich geworden ist.
Weber verwendet Cookies, um dir einen besseren Service bieten zu können. Durch die Nutzung unserer Website erklärst du dich mit unserer Cookie- und Datenschutzrichtlinie einverstanden.