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1. Den Grill auf starke, direkte Hitze vorbereiten.

2. Die Burger Buns halbieren und für max. 1 Minute auf dem Grill anrösten. Die Buns sollten nicht schwarz werden.

3. Die Bratwürste auf dem Grillrost platzieren und bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen. Darauf achten, dass die Würste nicht zu lange gegrillt werden, da diese relativ schnell austrocknen.

4. Die Würste vom Grill nehmen und noch etwas ruhen lassen.

5. Den Bacon grillen, bis er schön knusprig ist.

6. Die Unterseite des Burger Buns mit Zwiebelconfit bestreichen und darauf etwas Rucola geben.

7. Die Bratwurst in gleichmäßig große Stücke schneiden und auf dem Rucola verteilen.

8. Etwas Ahornsirup auf die Wurst geben, gefolgt von etwas Salz und dem Bacon.

9. Den Burger mit der Oberseite des Burger Buns abschließen.

Für die Tomatensauce:

1. 6 Knoblauchzehen schälen und anschließend mit dem Messer leicht andrücken.

2. Einen mit Olivenöl benetzten Kochtopf auf dem Seitenbrenner des Grills vorheizen und anschließend die Knoblauchzehen darin andünsten.

3. Sobald die Knoblauchzehen beginnen Farbe anzunehmen, diese mit den passierten Tomaten ablöschen.

4. Die Sauce bei geringer Temperatur köcheln lassen.

5. Währenddessen ca. 2 – 3 EL frischen Basilikum hacken und in die Tomatensauce geben.

6. Die Tomatensauce mit feinem Meersalz sowie Zucker abschmecken und anschließend weiter reduzieren lassen.

Für die Gnocchi:

1. Eine leicht mit Olivenöl oder Butter benetzte Plancha/Grillplatte auf mittlere Temperatur vorheizen und anschließend die Gnocchi bei mehrmaligem Wenden darin garen.

2. Nach nur 5 Minuten sind die Gnocchi von außen gold-braun und innen schön soft.

Für die Gnocchi alla Sorrentina:

1. Die 6 Knoblauchzehen aus der Sauce entfernen.

2. Den Parmigiano Reggiano reiben.

3. Den Mozzarella grob in Würfel schneiden.

4. Nun sind alle Vorbereitungen getroffen, sodass alle Zutaten in der BBQ Keramik-Backform überbacken werden können.

5. Den Boden der BBQ Keramik-Backform zunächst mit der Hälfte der Tomatensauce bedecken, anschließend die Hälfte der Gnocchi gleichmäßig darauf verteilen.

6. Die Hälfte des Mozzarellas und des Parmigiano Reggiano verteilen.

7. Den o. a. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Zu guter Letzt 6 Cocktailtomaten längs vierteln und ebenfalls gleichmäßig verteilen.

8. Den Grill auf ca. 250 °C vorheizen und anschließend die BBQ Keramik-Backform in den indirekten Bereich des Grills platzieren. Bei geschlossenem Deckel so lange überbacken, bis der Mozzarella und der Parmigiano Reggiano geschmolzen sind. Währenddessen das rustikale Baguette auf dem Warmhalterost aufknuspern.

9. Die BBQ Keramik-Backform mit feuerfesten Handschuhen aus den Grill entnehmen und anschließend mit Basilikumblättern dekorieren.

1. Gasgrill auf 200 °C indirekte Hitze vorheizen.

2. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne auf dem Seitenkocher erhitzen und Hackfleisch darin rundherum für etwa 5 Minuten anbraten. Nun die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Nach Belieben würzen.

3. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie grob hacken. Danach alles erst einmal zur Seite stellen.

4. Nachos auf der GBS Grillplatte verteilen. Cheddarkäse in kleine Würfel schneiden und etwa die Hälfte über den Nachos verteilen. Das Hackfleisch und die Kidneybohnen dazugeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Jetzt die GBS Grillplatte auf den Grillrost stellen und bei 200 °C indirekte Hitze für ca. 2 bis 5 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.

5. Die GBS Grillplatte vom Grill herunternehmen und die Tomaten- und Avocadowürfel sowie die Frühlingszwiebeln über den überbackenen Nachos verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 25 ml Wasser zum Köcheln bringen. In einer Edelstahlschüssel das Eigelb und den Zucker verquirlen. Nach und nach den Rum einrühren. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Schüssel auf den Topf stellen (nicht in das köchelnde Wasser). Die Zabaione stetig rühren, bis sie sich verdickt und zum doppelten bzw. dreifachen Volumen aufgeschäumt hat. Darauf achten, dass die Masse nicht zu fest wird. Die Schüssel mit der Zabaione aus dem Wasser nehmen und 30 – 40 Sekunden lang leicht schlagen. Die Zabaione durch ein Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

2. Den Grill für direktes Grillen bei mittlerer Hitze vorbereiten (175 – 230 °C).

3. Die Schnittseite der Bananen mit Butter bestreichen und mit 1 EL braunem Zucker würzen.

4. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdbeeren mit dem restlichen ½ EL braunem Zucker vermischen und beiseitestellen.

5. Die Bananen mit der Schnittseite nach unten bei direkter mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel grillen, bis sie warm sind und schön Grillmarkierungen haben (ca. 2 bis 4 Minuten, nicht wenden). Vom Grill nehmen. Leicht abkühlen lassen, die Schalen wegwerfen und die Bananen in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

6. Für jede Portion die Zabaione, die Bananenscheiben, die Erdbeeren und die Mandeln in ein Parfait-Glas oder eine Servierschüssel schichten. Sofort servieren.