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Barschfilet mit Kräuterfüllung

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    30 Min.

  • Grillzeit

    10 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    220°C

  • Methode

    Direkt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Barschfilet Mit Kräuterfüllung
  • 8 Barschfilets mit Haut (je ca. 100 g)
  • ½ Bund Koriander
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 Schalotte
  • 1 Limette, Saft und Abrieb
  • 1 TL Cayennepulver
  • Salz
  • Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Grillplatte / Plancha
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

    In der Küche:

  • Fischfilets entgräten, waschen und trocken tupfen.
  • Die Kräuter waschen und klein hacken.
  • Die Schalotte schälen und fein schneiden.
  • Kräuter, Schalotte, Limettensaft und -abrieb, sowie Cayennepulver mit 2 EL Olivenöl vermischen und abschmecken.
  • 4 Filets mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräutermischung darüber verteilen und die 4 anderen Filets darauflegen.
  • Die doppelten Filets mit Metzgerkordel ca. viermal fest schnüren.
  • Am Grill:

  • Den Grill für direktes Grillen bei ca. 220°C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird 2/3 Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
  • Etwas Rapsöl auf die Grillplatte / Plancha geben und den Fisch von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen, bis er gar und die Kerntemperatur von 58°C erreicht ist.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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