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FEINES GRILLAROMA LIEGT IN DER MORGENLUFTPlancha / Grillplatten

Was gibt es Besseres, als morgens aufzuwachen und die frische Luft und die Ruhe deines Gartens zu genießen? Steh auf, feure deinen Grill an und bereite auf deiner Grillplatte ein köstliches Frühstück zu.

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Grillplatten & Plancha

Grillen an der frischen Luft macht Spaß und zeichnet sich durch ein Gefühl von Freiheit aus. Kein Wunder also, dass viele Grill-Enthusiasten ihren üblichen Grill mit cleveren Erweiterungen in eine wahre Outdoorküche verwandeln, mit der sie selbst frisches Frühstück direkt im Garten oder auf der Terrasse zubereiten können. Eine der wichtigsten Erweiterungen ist eine Grillplatte bzw. Plancha, die einfach auf den Grillrost gelegt wird und so im Handumdrehen dein Repertoire an Grillrezepten erweitert.

Warum ist eine Grillplatte / Plancha wichtig?

Bevor wir uns mit der Frage beschäftigen, was denn eine Grillplatte oder Plancha überhaupt ist, wollen wir erst erläutern, warum diese so wichtig ist und zur Grundausstattung eines jeden Grillmeisters gehört. Es ist klar, dass ein Grill – ganz gleich ob Gasgrill, Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Holzpelletgrill – auch ohne Erweiterungen vieles kann und verschiedenstes Grillgut perfekt grillt. Einfach das Steak, den Braten oder die Spare Ribs auf den Grillrost legen und los geht’s! Doch was ist mit kleinem und fragilem Grillgut, welches beim klassischen Grillen durch den Rost rutscht oder Flüssigkeit verliert, die für den vollen Geschmack notwendig ist?

Kleine Meeresfrüchte, zarter Fisch, frische Gemüsestücke oder dünne Speckstreifen werden deshalb nicht auf dem Grillrost, sondern auf einer Grillplatte gegrillt. Diese besitzt eine geschlossene Fläche und wird einfach auf den Rost gestellt. Dort kann das empfindliche Grillgut nicht durchfallen und verliert auch keine wertvollen Aromen. Einfach aber genial! Dadurch entstehen unzählige neue Grillmöglichkeiten und es wäre doch schade, wenn du dieses Potentials deines Grills nicht ausschöpfen würdest.

Was ist eine Grillplatte / Plancha?

Okay, wir wissen jetzt, dass eine Grillplatte sinnvoll ist und viele neue Möglichkeiten am Grill bietet. Doch was genau ist die Grillplatte, woraus besteht sie, was sind ihre Eigenschaften und wo liegen die Unterschiede zur Plancha? Diese Fragen wollen wir nun klären.

Aufbau und Eigenschaften der Grillplatte

Die hochwertige Grillplatte besteht aus porzellanmeliertem Gusseisen oder Keramik. Dadurch ist die Platte in der Lage, viel Wärme zu speichern und somit das Grillgut gleichmäßig zu garen. Zudem ist sie für langen Gebrauch ausgelegt, rostet nicht und kann ohne viel Aufwand gereinigt werden. Ein weiteres Merkmal ist die geschlossene Fläche mit Rand, auf die das Grillgut gelegt wird und somit nicht durch den Rost fallen kann. Sowohl für die verschiedene Grillarten (Gas, Holzkohle, Holzpellets oder elektrisch) als auch bestimme Modelle kann eine entsprechende Grillplatte erworben werden. Mehr Informationen dazu im Abschnitt unten. 

Spezialfall: Plancha

Eine Plancha ist im Grunde eine Grillplatte mit zusätzlich erhöhtem Rand, die ursprünglich aus Spanien kommt. Sie eignet sich besonders für das Grillen mediterraner Gerichte, bei denen hohe Temperaturen bis zu 300°C benötigt werden. Freunde von spanischer Grilltradition und den dazugehörigen kulinarischen Spezialitäten, wie z.B. Octopus à la Plancha oder Paella, werden mit einer Plancha voll auf ihre Kosten kommen!

Wie wird die Grillplatte genutzt?

Das Grillen mit der Grillplatte könnte nicht einfacher sein. Beginne mit dem Aufheizen deines Grills und lege die Platte auf den Rost. Bei manchen Grillmodellen, wie z.B. der Q-Serie, ersetzt die Grillplatte den Rost komplett. Nun wird die Platte erwärmt und auf die gewünschte Temperatur gebracht. Ist diese erreicht, kommt das Grillgut auf die geschlossene Fläche. Während der Fisch, die Meeresfrüchte, das Gemüse oder die Speckstreifen auf dem Grill brutzeln, werden alle austretenden Säfte und Fette in der Form gesammelt. Dadurch geht das Aroma nicht verloren und außerdem muss man den Grill nach der Nutzung nicht sauber machen. Gewendet wird übrigens mit einem passendem Grillwender, der beim Kauf einer Grillplatte nicht fehlen sollte. Nachdem das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig gegrillt wurde, kann es serviert werden.

Vorteile der Grillplatte auf einem Blick

  • Kleine und fragile Speisen lassen sich grillen, ohne dass sie in den Grill fallen. Selbst für Flüssigkeiten, wie z.B. bei Pancakes und Crêpes, ist die Grillplatte geeignet.
  • Bratensäfte und Fette fließen nicht direkt durch den Rost und verleihen so dem Grillgut aromatischen Geschmack. Zudem werden die ungesunden Dämpfe beim Fettbrand umgangen.
  • Nach der Grillparty bleibt der Grill sauber und gepflegt. Es muss nur die Platte gereinigt werden.

Grillplatten nach Art des Grills

Wie schon zuvor erwähnt, gibt es für bestimmte Grillarten und Modelle, entsprechende Grillplatten. Wir wollen in diesem Abschnitt erläutern, worauf zu achten ist und welche Produkte zu welchem Grill passen. Falls du dir unsicher bist, welche Grillplatte für deinen Grill die richtige ist, wende dich gern an den Weber Kundenservice.

Grillplatten für den Gasgrill

Der klassische Gasgrill eignet sich hervorragend für die Nutzung einer Grillplatte. Für die Modelle der Serien Spirit 200, Spirit 300, Summit sowie Q 2000 und Q 3000 gibt es eigens passende Grillplatten. Eine Besonderheit bei den Grills der Q-Serie ist, dass die Grillplatte den Rost ersetzt. Somit steht dem Grillspaß nichts mehr im Wege!

Grillplatten für Holzpellet- und Holzkohlegrills

Auch für den Holzpellet- und Holzkohlegrill gibt es die passende Grillplatte. Zu Holzpelletgrills der Modell-Reihe SmokeFire passen gleich mehrere Produkte. Hier kann man zwischen einer standardmäßige Grillplatte, einer Plancha mit erhöhtem Rand und einer Kombination aus Grillplatte und Sear Grate passend zum Gourmet BBQ System GBS wählen. Besitzer eines Holzkohlegrills mit einem Durchmesser ab 57 cm, können die Grillplatte aus Keramik nutzen. Für Holzkohlegrills mit GBS empfehlen wir ebenfalls die Grillplatte mit Sear Grate für noch mehr Möglichkeiten!

Grillplatten für den Elektrogrill

Besitzer eines Elektrogrills der PULSE-Serie können ebenfalls in den Genuss des Grillens mit Grillplatte kommen. Hierfür gibt es die Grillplatte aus porzellanmeliertem Gusseisen, welche speziell für die Elektrogrills der Reihe PULSE entworfen wurden. Beim elektrisch-betriebenen Q 2000 ersetzt die Grillplatte den Grillrost.

Gourmet BBQ System Grillplatten

Kochen wie ein echter Gourmet-Chef! Mit der GBS-Grillplatte bieten wir anspruchsvollen Grillmeistern etwas ganz Besonderes. Das Produkt dient nämlich sowohl als Platte als auch als Sear Grate. Dadurch kann es gleichzeitig zum Grillen und Anbraten genutzt werden. Die Gourmet BBQ System Grillplatte kann in Kombination mit folgenden Grillserien zum Einsatz kommen:

Reinigung und Pflege

Während der Grill bei der Verwendung einer Grillplatte relativ sauber bleibt, muss die Platte nach dem Grillabend natürlich gereinigt werden. Hierbei gibt es Unterschiede in Bezug auf das Material. Platten aus Keramik können bequem in die Spülmaschine gelegt werden. Bei unseren Produkten aus porzellanmeliertem Gusseisen können die Rückstände einfach mit einem Grillplatten-Schaber entfernt werden. Durch die spezielle Oberfläche ist kein Einbrennen vorab nötig. Somit ist der Reinigungsprozess bei einer Weber Grillplatte relativ einfach.

Mehr Möglichkeiten und Rezepte

Wir haben bereits erwähnt, dass das Grillen mit einer Grillplatte eine Vielzahl neuer Möglichkeiten mit sich bringt. Durch die ausgefüllte Fläche der Platte kann fragiles und kleines Grillgut problemlos gegrillt werden. So erweiterst du auch dein Grillmenü und kannst leckere Spezialitäten, wie beispielsweise glasierte King Prawns, Garnelen mit feiner Butter, Winterburger mit Ziegenkäse, Barschfilet mit Kräuterfüllung oder den beliebten French Toast zubereiten. Oder wie wäre es mit Rezepten aus der mediterranen Küche? Beeindrucke deine Gäste mit Gnocchi alla Sorrentina oder Kürbis Bruschetta. Zum krönenden Abschluss servierst du ein schmackhaftes Dessert, um einen perfekten Ausklang für den Grillabend zu finden: Pancakes mit Beeren, Zitronen-Kokos-Schnitten, Kaiserschmarrn und flambierte Bratäpfel sind nur einige der unzähligen Möglichkeiten.

Grillplatten und Plancha als perfekte Geschenkidee

Du kennst jemanden, der gerne grillt und sich über eine Aufmerksamkeit freuen würde? Vielleicht steht bald ein Geburtstag oder Feiertag an? Mit hochwertigen Grillplatten von Weber machst du garantiert ein Geschenk, das viel Freude bereitet und lange halten wird. Wähle einfach das passende Produkt zum bestehenden Gri