Røketre til grillen

Når du røker, fungerer treet som krydder. Smaken avhenger av hvilket tre du velger. Weber produserer røketre i ulike tresorter med varierende nivå av røkestyrke og aroma fra mild til kraftig.

Røkeflis

Røkeflis er små biter av tre som har blitt "hakket", slik at de har et stort overflateareal. De brukes vanligvis til kortsiktig matlaging. Weber anbefaler at du bløtlegger røkeflisen i vann i minst 30 minutter før bruk, slik at røyken ikke blir for tung og intens. Røkeflis kan drysses over de brennende brikettene plassert direkte på grillristen over de tente brennerne eller brikettene, eller plasseres i en røkeboks. Noen få håndfuller med røkeflis er nok til 10-20 minutter med røyking.

Røkechunks

Røkechunks er treklosser på størrelse med en knyttneve. Chunks brukes til langvarig røyking, også kalt "low and slow". Chunks er best egnet til bruk i smokeren og kulegrillen, hvor de plasseres mellom brikettene. Du bør ikke bruke chunks i gassgrillen, da de bruker alt for lang tid på å varmes opp og utvikle røyk. Det er ca. et par timer med røyk i en chunk. Ønsker du å være sikker på at de ulmer og ikke brenner, kan du legge dem langs ytterkanten av brikettene.

Røkeplanke

Røkeplanken av sedertre er perfekt for røyking, da det gir en deilig, svak til middels røyksmak. For å sikre at planken ulmer i stedet for å brenne, må den legges i bløt i minst 20 minutter før bruk. Legg dem deretter på grillen på direkte varme i omtrent et minutt for å "brenne av" (det må ikke være ild). Legg deretter maten på den brente siden, og tilbered den i henhold til oppskriften. Planken kan gjenbrukes opptil tre ganger.

Røkeplate

Tynne, bøyelige plater av sedertre til å pakke mindre stykker mat som skal røykes – uten risiko for å falle gjennom risten og ned i bunnen av grillen. Legg platene i vann i ca. 30 minutter før bruk, så sikrer du at de ikke brenner. Platene gir en delikat røkesmak og passer for alle typer fisk, kjøtt og fjærfe.

Webers røketre

Under kan du se hvilke tresorter som egner seg best til å røke forskjellige råvarer. En gyllen regel er at du heller skal bruke for lite røyk enn for mye – du kan jo alltid tilføye, men aldri trekke av. Merk! Det meste av røyken vil samle seg rundt røketreet, så jo nærmere du legger maten til treet, desto mer røyk vil det "suge" til seg.