android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 5

Porchetta med mangosalsa

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
3 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
110
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
3 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
110
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Vm Porchetta Grill
  • Porchetta
  • 1 midtstykke av svin
  • Rosmarin
  • Laurbærblader
  • Salt og pepper
  • Mangosalsa
  • 4 mangoer
  • ca. 900 g i alt
  • skåret i små terninger
  • 2 vårløker
  • finthakket
  • 3 ss ferskpresset limesaft
  • 2 ss frisk basilikum eller mynte
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss fersk ingefær
  • fint revet
  • 1 chili
  • renset og finhakket (ca. ½ ts)

Spesialutstyr

  • Rotisseri
  • kjøttsnor

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Midtstykket av svin fylles med rosmarin, laurbær samt salt og pepper + krydder etter eget ønske. Kjøttet rulles sammen og bindes med kjøttsnor. Settes på rotisseriet.
    • Bland alle ingrediensene til salsaen i en stor skål. Dekk den til, og la den trekke i kjøleskapet til den skal serveres.

    Ved grillen

    • Kull: 2/3 grillstarter helles i bunnen av grillen, og rotisseriet settes over til indirekte grilling i omtrent 3 timer. Krydres løpende med salt.
    • Gass: Alle brennerne tennes ved lav varme, og rotisseriet settes over til indirekte varme i omtrent 3 timer.
    • Pass på at varmen ikke blir for høy, da dette fører til at svinekjøttet får brent svor. Husk også å sette en dryppform under svinekjøttet.

    Tips

    Hvis det utenkelige skulle skje at svoren ikke er sprø, så fortvil ikke. Da gir du bare kjøttet direkte varme de siste par minuttene, og da får du den perfekte svoren.

Ingredienser
Instruksjoner