android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Oksestek med lettrøkte poteter

Forberedelsestid
35 - 40 min.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
35 - 40 min.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway Hoejreb Med Roegede Kartofler 2
  • 2 kg okseribbe
  • salt og pepper
  • ca. 1 ½ dl olivenolje
  • frisk timian
  • persille
  • hvitløk
  • Lettrøkte poteter:
  • 1 kg små poteter
  • Olivenolje
  • Salt
  • Fersk timian
  • 2 epler

Spesialutstyr

  • Stekerist
  • stekepanne i aluminium
  • grønnsaksform
  • røkeboks
  • røkeflis – for eksem

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Fjern sener og fett fra steken. Krydre den godt med salt, pepper og litt olje.
    • Bland resten av oljen med timian, persille og hvitløk.
    • Vask potetene, og kok dem til de er myke. Legg dem i en grønnsaksform.
    • Fjern bladene fra timiankvistene. Vask eplene, fjern kjernehuset og skjær eplene i små terninger. Legg dem i vann til de skal brukes.

    Ved grillen

    • Gjør først grillen klar til høy, direkte varme. Brun steken overalt. Ta den av, og gjør nå grillen klar til middels, indirekte varme.
    • Legg stekepannen i aluminium på risten. Sett stekeristen på, og legg på steken. Legg lokket på grillen, og grill steken ved omtrent 200 grader – til den har en kjernetemperatur på 54-58 grader.
    • Ta steken av grillen. La den hvile i fem minutter – imens lager du potetene.
    • Sett røkeboksen med røkeflis på grillristen. Legg lokket på grillen og vent det dannes røyk. Sett deretter grønnsaksformen med potetene på risten, og røk dem under lokk i omtrent fem minutter. Ta dem av, og vend dem i olivenolje, salt, timian og epleterninger.
    • Vend steken i urteoljen, skjær den i passende skiver og server med poteter.
Ingredienser
Instruksjoner