android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Kasap Köfte

Vanskelighetsgrad
Enkelt
Vanskelighetsgrad
Enkelt

Ingredienser

Kasap Kofte
  • 200 g pancetta
  • 200 g kjøtt fra storfeskank
  • 10 g storfefett
  • 50 g bringe
  • 100 g kalvekjøtt
  • Fersk timian
  • Havsalt
  • Cajun-krydder
  • PIYAZ (bønnesalat):
  • 1 gulrot
  • 1 ts bladpersille
  • 1 rødløk
  • 1 boks store smørbønner (omtrent 400 g)
  • 4 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • ½ sitron
  • Salt

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Ha pancetta, storfekjøtt, storfefett, bringe og kalvekjøtt i en blender, og kvern det. Legg innholdet i en bolle.
    • Vask den ferske timianen og fjern bladene. Bland bladene med kjøttet, og tilsett salt og Cajun-krydder etter smak.
    • Elt blandingen i minst 10 minutter.
    • Del blandingen i porsjoner på 110 gram. Legg dem i kjøleskapet, helt til kjøttbollene skal grilles.
    • Nå lager du piyaz: Vask gulroten og persillen nøye. Riv gulroten fint, og hakk persillen. Skrell og skjær løken i små biter. Hell bønnene i et dørslag, og la væsken renne vekk. Hell olivenolje, hvitvinseddik, sitronjus og salt i en liten kopp, og pisk dette sammen. Bland bønnene, gulroten, løken og persillen i en stor bolle. Hell i sausen og rør rundt.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte varme – omtrent 200C.
    • La den forvarmes.
    • Plasser kjøttbollene på grillristen og ha igjen lokket. La kjøttbollene grille i 6 minutter – vend dem 2-3 ganger mens du griller.
    • Ta av kjøttbollene fra grillen og server med piyaz.
Ingredienser
Instruksjoner