En praktfull oksehøyrygg som tilberedes langsomt over indirekte varme på grillen for å utvikle en fyldig oksekjøttsmak, en sprø og smakfull overflate og en perfekt rosa kjerne. Skjæres i tykke skiver og er perfekt å servere når mange skal samles rundt bordet.
PÅ KJØKKENET:
Ta oksehøyryggen ut av kjøleskapet én time før tilberedning, slik at den får romtemperatur.
Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en bolle.
Pensle oksehøyryggen lett med olivenolje.
Gni krydderblandingen godt inn i kjøttet, og sørg for at hele steken er jevnt dekket.
Knyt eventuelt steken med slakterhyssing for å bevare formen under tilberedningen.
PÅ GRILLEN:
Forbered grillen for indirekte varme på 180–200 °C. Hvis du bruker kullgrill, tenner du én grillstarter med Weber-briketter og gjør klar grillen for indirekte varme.
Forvarm grillen i 15 minutter med lokket lukket.
Sett et dryppform under grillristen og plasser oksehøyryggen over indirekte varme.
Stikk en Smart Probe-temperaturføler inn i den tykkeste delen av kjøttet.
Stek med lokket lukket i ca. 90–120 minutter, eller til kjernetemperaturen er 54–56 °C for medium rå. Temperaturen kan overvåkes i Weber Connect-appen.
Ta steken av grillen og la den hvile løst tildekket i 20–30 minutter.
Skjær i tykke skiver og server med varm oksekraftsaus.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
