android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 0

Hot dog Merguez med Dijon-surkål og strimler av søt paprika

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Norway  Hot Dog Merguez 480X302
  • Hovedrett
  • Av Kerstin Getto, My cooking love affair, www.mycookingloveaffair.de
  • 5 Merguez-pølser
  • 1 baguette
  • Harissa-pasta – valgfritt
  • Strimler av søt paprika
  • 2 røde søte paprikaer
  • 1 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Dijon-surkål
  • 2-4 ss Dijon-sennep, avhengig av hvor krydret maten skal være
  • 1 ts sukker
  • 100 ml vann
  • 200 g surkål

Spesialutstyr

  • Weber Gourmet BBQ System Sear Grate og Gryte

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Klargjør pølsene for grillen.
    • Vask de søte paprikaene.
    • Bland sukker, Dijon-sennep og vann i en bolle. Bland olivenolje med salt og pepper i en annen bolle.
    • Skjær baguetten i fem stykker og skjær dem på langs.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte varme.
      Deretter griller du de søte paprikaene over direkte varme, helt til de blir svarte. Ta paprikaene av grillen, dekk dem og la dem avkjøles.
    • Sett inn sear grate-en, la den varmes opp og deretter griller du de fem Merguez-pølsene to ganger over høy, direkte varme. Ha igjen lokket på grillen mens du griller pølsene. Deretter griller du pølsene over indirekte varme i 10 minutter – en mørk, nydelig aroma blir sluttresultatet.
    • Så snart pølsene befinner seg på den indirekte grillsonen, fjerner du sear grate-en og setter inn gryten. La den varmes opp. Tilsett sukker/sennepsblandingen og varm opp.
    • Nå tilsetter du surkålen og lar den surre mens pølsene gjør seg ferdig på grillen. Se til at det alltid er nok væske i surkålen, tilsett vann etter behov.
    • I mellomtiden fjerner du skinnet fra de søte paprikaene, fjerner kjernehuset og skjærer dem i tynne strimler. La dem marinere i olivenoljen med salt og pepper, og ta dem av grillen til pølsene og surkålen er ferdig.
    • Plasser bagettene på grillristen i en kort periode – deretter fyller du hver med en pølse, Dijon-surkål og strimler av paprika. Vel bekomme!
Ingredienser
Instruksjoner