På kjøkkenet

• Begynn med å tilberede kjøttbollene. Ha kjøttet i en bolle og smak til med salt, pepper og oregano.
• Tilsett brødet som er dynket i melk i femten minutter – i smuler. Tilsett så egget. Bland alle ingrediensene og sett til oppbevaring i kjøleskap.
• Skrell og finhakk hvitløk og løk for å lage saus. Vask tomatene og hakk dem også.

Ved grillen

• Klargjør grillen for direkte høy varme, cirka 260C. Om du bruker en kullgrill, trenger du cirka 3/4 grillstarter med tente briketter.
• Plasser støpejernsgryten i GBS®-risten grillristen og la den forvarmes en liten stund. Ha oppi en spiseskje med olivenolje og stek hvitløken lett. Deretter tilsetter du løken og smaker til med salt og pepper. Sauter løken og tilsett tomatene. Etter et par minutter tilsetter du en spiseskje med sukker for å jevne ut syrligheten.
• La sausen småkoke i tjue minutter med lokk på.
• Lag kjøttboller av blandingen du har satt i kjøleskapet. Ha dem så oppi sausen. La kjøttbollene koke på toppen av tomatsausen under lokk i ti minutter, med lokket lukket så mye som mulig. Rør deretter forsiktig i gryten og la det koke i 10 til 15 minutter slik at kjøttbollene blir gjennomkokte. Kjøttbollene dine er nå klare.