Kok 4 egg i 5-6 minutter, og avkjøl dem i isvann slik at kokingen stopper. Skrell eggene forsiktig, og snu dem først i mel, deretter i pisket egg og så i grov rasp.
Persillepuré:
Bland bredbladet persille med 38 % crème fraîche og litt salt.
Maltgrener
Bland hvetemel med maltmel og salt. Tilsett vann, helt til konsistensen er som en god sjokoladeglasur. Hell deigen i en sprøytepose, og klem ut tynne grener på en bakeplate med bakepapir smurt med litt olje.
Ved grillen
Friterte egg:
Klargjør grillen til direkte, middels høy varme. Sett woken i GBS®-risten, og la den varmes godt opp. Hell i olje, og friter eggene i den varme oljen til de er sprø og gylne. Avslutt med en anelse havsalt.
Maltgrener
Klargjør grillen til direkte, lav varme og la bakesteinen blir godt varm, før du setter på bakeplaten. Bak grenene i omtrent 20-30 minutter.
