android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lammelår

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
504 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
504 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Leg Of Lamb480X302
  • 1 lammelår (3 kg)
  • uten bein
  • 5 fedd hvitløk
  • litt ekstra for selve stekingen
  • 1 bunt rosmarinkvister
  • 1 sitron
  • Salt
  • Pepper

Spesialutstyr

  • Rotisseri

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skjær rent kjøttet på utsiden av lammelåret – se etter mulig brusk.
    • Skrell feddene med hvitløk og riv 3 av dem fint.
    • Skyll rosmarinen og sitronen, riv skallet og påfør sitronsaften, hvitløken, den finhakkede rosmarinen, salt og pepper på innsiden av kjøttet.
    • Bind sammen lammelåret ved bruk av kjøttsnor, med intervaller på 3-4 cm. Plasser rosmarinkvistene og ekstra hvitløk under snoren rundt lammelåret, og fest det på rotisseristangen. Du fester lammelåret på stangen ved bruk av rotisserigaflene.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme – omtrent 185C.
    • Så snart grillen er varm, setter du inn stangen i motoren og slår den på. Ha igjen grillen og stek lammelåret i 1½-2 timer.
    • Ta av kjøttet når det har en kjernetemperatur på 60C – husk å la lammelåret hvile i minst 30 minutter før du serverer det. Det er viktig at kjøttet får hvilt seg, da dette fører til at kjøttet absorberer saftene – da får du et saftigere resultat.

    Tips

    Du kan også grille et lammelår med bein, ved bruk av rotisseriet. Du må bare beregne ekstra steketid, på grunn av beinet.

Ingredienser
Instruksjoner