Bare fordi det er midt i uken, betyr det ikke at grillen må stå ubrukt. Denne grillede laksen med sprøstekt skinn, poteter og grønne bønner er en favoritt.
Tenn grillen på høy varme, lukk lokket og varm opp til ca. 230 °C.
Skrubb potetene og skjær dem i ½–¾ cm tykke skiver. Del sitronen i to. Grill poteter og sitron med snittflaten ned over direkte varme i rundt 10 minutter.
Flytt potetene over på indirekte varme og grill videre i 10–15 minutter, til de er møre.
Krydre laksen med salt og pepper og strø over mesteparten av dillen. Grill laksen med skinnsiden ned sammen med bønnene i ca. 8 minutter.
La laksen grille til kjernetemperaturen er 62 °C. Ta av og la hvile. Grill skinnet videre til det er sprøtt.
Kok eggene i 6 minutter. Avkjøl, skrell og del dem i to.
Rør sammen olivenolje, sennep og sitronsaft til en dressing. Tilsett ansjos og oliven.
Vend poteter og bønner i dressingen og tilsett agurk i skiver.
Del laksen i store flak og topp med sprøstekt skinn, dill og egg.
