Perfekt stekte tunfiskbiffer tilberedt raskt og på høy varme på stekepannen, servert med sprø, mosede gullpoteter, grønne bønner med hvitløk og en frisk safran-hvitløksmajones. En middelhavsinspirert sjømatrett full av friskhet og smak.
I KJØKKENET:
Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett nypoteter og kok i 15–18 minutter eller til de er møre. Sil av vannet og la dem tørke av seg.
Tørk tunfisksteikene og la dem stå ved romtemperatur i 15–20 minutter før steking.
Ha safranen i en liten bolle med varmt vann og la den trekke i 5 minutter. Bland majones, hvitløk, persille, dill eller basilikum, Dijon-sennep, sitronsaft, sitronskall og den infuserte safranen i en blender eller foodprosessor. Blend til blandingen er glatt og har en lys grønngull farge. Smak til og sett i kjøleskapet.
Knus de kokte potetene lett med bunnen av et glass eller en potetmoser. Bland med olivenolje, salt, pepper og hvitløksgranulat.
Skjær endene av bønnene og klargjør hvitløk og persille.
PÅ GRILLEN:
Forbered grillen for direkte varme på ca. 250 °C. Forvarm Weber Slate Griddle til den er varm.
Tilsett litt olje på stekepannen og legg de mosede potetene på den varme overflaten. Stek i 8–10 minutter, og snu av og til til de er gyldne og sprø. Avslutt med hakket persille og hold varmt.
Legg grønne bønner på stekepannen med olivenolje og stek i 4–5 minutter til de er lett sprø, men fortsatt fargerike. Tilsett hvitløk det siste minuttet og avslutt med persille, salt og pepper.
Pensle tunfisksteikene med olivenolje og krydre lett med havsalt og svart pepper.
Legg tunfisksteikene på den varme stekepannen og stek i 1–2 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, slik at midten forblir deilig rød.
Ta tunfisken av og la den hvile i 2–3 minutter.
Server tunfisksteikene sammen med potetmos og hvitløksbønner, toppet med en sjenerøs skje safran-urte-majones og sitronbåter.
Weber-tips: Tunfisk elsker høy varme. En glovarm stekepanne gir deg en vakker skorpe, samtidig som midten forblir mør og rosa. For best resultat, tenk biff fremfor tynt – varmt, raskt og litt rødt i midten.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
