Grønn krydderblanding: Bland alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender til en jevn pasta. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 1 uke i kjøleskapet.
Forbered fisken: Skyll fisken i veldig kaldt vann, og tørk den grundig. Bruk en skarp kniv til å skjære diagonale snitt i skinnet, slik at krydderet kan trenge inn. Legg fisken i en stor bolle.
Mariner fisken: Hell det meste av den grønne krydderblandingen over fisken, og spar 1 ts til sausen. Tilsett hakket chili, revet ingefær og limeskall. Gni karibisk karripulver og garam masala over hele fisken, også inne i bukhulen. Krydre med salt og svart pepper, dekk til med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
På grillen:
Forvarm grillen til 220–270 °C for direkte grilling på høy varme.
Smør Weber-grillkurven lett med olje for å hindre at fisken setter seg fast.
Legg den marinerte fisken i grillkurven og lukk den godt.
Plasser kurven over direkte varme, lukk grilllokket og stek i ca. 8 minutter på hver side, vend én gang.
Ta fisken av når den har en indre temperatur på 60 °C, eller når kjøttet er blitt hvitt og fast og skinnet er sprøtt og sprøtt.
Legg fisken på et serveringsfat og drypp over den grønne salsaen som er satt til side før servering.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.