androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Sprø fiskefileter med smør- og fløtesaus

  • Personer

    Serves 4

  • Forberedelsestid

    10 min.

  • Tilberedning

    20 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

  • Grilltemperatur

    230–250 °C / KJERNETEMPERATUR: ETTER TILBEREDNING Bare ugjennomsiktig, ca. 60–62 °C

  • Grillmetode

    Direkte – kant til kant

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Dsc9398

Kamskjell

  • Completed step 8 små fileter av brasme eller havabbor
  • Completed step 2 ss olje
  • Completed step Fint havsalt
  • Completed step Ferskmalet svart pepper

Saus

  • Completed step 2 ss usaltet smør
  • Completed step 1 liten hvitløksfedd, finrevet
  • Completed step 100 ml tørr hvitvin
  • Completed step 200 ml fløte
  • Completed step 1 ts Dijon-sennep
  • Completed step Sitronsaft, etter smak

Til pynt

  • Completed step Hakket persille eller gressløk

Spesialutstyr

  • Weber gassgrill
  • Plancha eller stekepanne i støpejern
  • Lang grilltang
  • Termometer med øyeblikkelig avlesning

Instruksjoner

Gyldne, sprø fileter stekt på alle sider, servert med en fyldig smør- og fløtesaus. Enkel, kraftig smak 

    I KJØKKENET:

  • Krydre filéene lett med salt rett før du griller dem.
  • Mål opp og klargjør alle ingrediensene til sausen.
  • Forvarm grillen

    • VED GRILLEN:

  • Forbered grillen for direkte varme, 200–230 °C.
  • Forvarm med lokket på i 15 minutter med brennerne på full effekt.
  • Skrap ristene rene og tilsett olje på filetene. Legg filetene med skinnsiden ned uten å flytte dem.
  • Stek i 8–10 minutter til det dannes en gylden skorpe.
  • Snu først når fisken løsner fra metallet. Det kan ta ytterligere 2 minutter.
  • Når den er sprø og gylden og gjennomstekt, fjern den.

    • SAUS (PÅ GRILLEN):

  • Tilsett smør i en panne på sidebrenneren, deretter hvitløk, og stek kort.
  • Deglaser med hvitvin og kok ned til halvparten.
  • Rør inn fløte og Dijon-sennep, la det småkoke i 2–3 minutter.
  • Avslutt med sitronsaft, salt og pepper.
  • Hell sausen over de sprø filetene, pynt med urter og server umiddelbart.

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like