android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

GRILL MED SALTLAKE:
Oppdag spennende nye smaker og
EN NY MÅTE Å GRILLE PÅ!

Synet av kalkun i saltlake er kanskje mest vanlig rundt jul og nyttår, men det er en mer allsidigtilberedningsprosess enn du kanskje tror. Saltlake gjør det mulig å fremheve smakene og beholde mørheten i kjøttet, så det kan lønne seg å integrere saltlake i tilberedningsprosessen når som helts i løpet av året.

GRUNNLEGGENDE INTRODUKSJON: HVA ER SALTLAKE?

Grill med saltlake kalkun

Saltlake er en tradisjonell tilberedningsprosess hvor du behandler kjøttet med et konserveringsmiddel som salt eller saltlakeblandinger (som kan inneholde vann fra havet). Du kan enten bruke dette som en tørr blanding, eller løse opp saltblandingen i væske slik at ingrediensene kan ligge i saltlaken over lengre tid.

Hva er fordelene med saltlake? Når du bruker saltlake i tilberedningsprosessen, legger du ikke bare til et ekstra lag med krydder som fremhever smaken, du gjør også retten din mør. Man bruker vanligvis saltlake til kjøtt, men man kan gjerne gjøre det samme med andre ingredienser som grønnsaker

HVORFOR DU BØR BRUKE SALTLAKE TIL KYLLING og annet kjøtt på grillen!

Du tenker kanskje at en rett som har ligget i saltlake kommer til å smake veldig salt, eller til og med syltet. I så fall kan du ta det helt med ro! I løpet av tilberedningsprosessen vil overflødig salt og saltlake smelte bort, så det blir ingen overveldende smak av selve saltlaken – faktisk vil de naturlige smakene og eventuelle urter og krydder du har tilsatt være det mest fremtredende i retten.

Selve saltlakeprosessen er ganske enkel, men det kan være lurt å ha noen oppskrifter tilgjengelig så du holder deg på sporet og får mest mulig ut av smakene. Her er noen av våre favorittretter med saltlake til ditt neste grillmåltid:

  • Kalkun i saltlake: Denne oppskriften passer for de organiserte, for du må begynne med forberedelsene 24 timer i forveien. Start med å lage saltlaken med ingredienser som sukker, salt, krydder og urter, og la kalkunen ligge helt dekket av laken i 24 timer. Hvis du foretrekker kylling, blir det like godt. Når kalkunen har ligget i saltlaken, fjerner du den, tørker av den og legger den rett på den varme grillen. Profftips: Ha litt urtesmør i nærheten som du kan pensle over kalkunen mens den griller for enda mer smak!
  • Røkt svinekjøtt: Denne oppskriften krever bare en rask lake av salt og pepper og passer perfekt for en kullgrill. Gni salt, pepper og litt olje over svinekjøttet når du forbereder det for grillen, og la det hvile. Saltet bidrar til å skape en sprø overflate, samtidig som det gjør kjøttet inni mørt. 
  • Helgrillet kylling: Vi har spart en av favorittene våre til slutt: Denne helgrillede kyllingen har blitt en familiefavoritt som de fleste liker. Bare skyll og tørk av kyllingen og lag en tørr blanding av salt og pepper. Når kyllingen er dekket, kan du legge den til side og la saltblandingen gjør jobben mens du forbereder grønnsakene! Når alt er klart, plasserer du kyllingen og grønnsakene på kyllingholderen eller på din rotisseri for en rask og enkel middag.

KLAR, FERDIG, SALT OG GRILL!

Svinekjøtt og kylling er veldig enkelt å tilberede med saltlake, og denne prosessen kan virkelig fremheve smaken og få ingrediensene dine til å skinne. Går du for en tørr saltblanding eller en saltlake? Uansett er denne prosessen allsidig nok til at du kan eksperimentere med mye forskjellig utstyr og oppskrifter, legge ingrediensene på grillen og nyte resultatet hver gang!