android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Det er en kunst å grille den perfekte biffen. Her vil vi hjelpe deg med alt du trenger å vite – fra tips til hvordan du får rett temperatur, den perfekte marinaden, den beste utskjæringen og klargjøring av grillen, til når biffen er ferdig grillet.

Den perfekte biffen: Hva du bør huske på før du tenner grillen

Å få til den perfekte biffen ansees ofte som en vanskelig prestasjon, og noe som bør overlates til proffene. Heldigvis er det mye enklere i virkeligheten. Med litt kunnskap og de riktige verktøyene, er det overraskende lett å grille den perfekte biffen. Ved å følge disse enkle retningslinjene får du et måltid verdig en femstjerners restaurant.

Begynn med å velge kjøttstykke. Tynne skiver stekes raskt, og det er ikke mange minutter mellom rå og overstekt. Velg kjøttstykker som er minst 2,5 cm tykke. Se deretter på kjøttets utseende. Når biffen er stekt, blir kjøtt uten fett tøft og smakløst. Se istedet etter marmorering, det vil si hvite fettstriper, som gjør kjøttet mørt og saftig. Vi er spesielt glad i T-bone, en velsmakende kombinasjon av indrefilet og strip steak. Andre gode valg er entrecôte, filet mignon og nyretapp. Er du i tvil om hva du skal kjøpe, hjelper den lokale slakteren deg gjerne.

Å krydre eller ikke krydre. Det finnes en rekke krydderblandinger som er enkle å lage og som gir biffen ekstra smak. Marinader; blandinger av olje, syre (som sitrus eller eddik) og ingredienser som urter eller sukker – er perfekte for å mørne kjøttet, men det krever at kjøttet får minst en time i marinaden. Hvis du har det travelt, krydre biffen enkelt med en generøs mengde salt og pepper på begge sidene og voilà!

Hvordan griller man en biff best?

Støpejernsrist

Bygget for Gourmet BBQ System-grillrister

kr 599,00
inkl. mva. og toll
Learn More

Når kjøttet er forberedt, er det på tide å fyre opp grillen. Webers Gourmet BBQ System Sear Grate er perfekt – grillristen holder på varmen og sikrer at biffen stekes jevnt. Begynn med å sette biffen på direkte varme, som gir kjøttet en stekeflate som lukker saftene inne. Stek i 1–2 minutter eller til biffen løsner fra risten, vend en gang, og flytt kjøttet så over på indirekte varme. Dette gjør at kjøttet fortsetter å steke og oppnår ønsket temperatur uten at overflaten blir brent. Når kjøttet er ferdigstekt, ta det av grillen og la det hvile i minst 5-10 minutter før servering.

Hvordan gjør man det?

Hvordan kan jeg vite eksakt når biffen er ferdig? Bruk din Weber iGrill. Denne varmebestandige temperaturføleren overvåker biffens kjernetemperatur, slik at du slipper å gjette. Noen liker biffen sin lite stekt, mens andre foretrekker gjennomstekt. Med andre ord betyr det at den perfekte biffen er en smakssak. Uansett om du foretrekker biffen din nesten rå, gjennomstekt eller midt i mellom, hjelper iGrill deg med å få den perfekte biffen hver eneste gang.

ULTRA-RARE: 46–49° C
RARE: 52–55° C
RARE-MEDIUM: 55–60° C
MEDIUM-WELL: 65–69° C
WELL DONE: OVER 71° C

Beste Valg Weber