android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Sesongens grønnsaker – sommer/høst

PURRE 

... er en svært allsidig grønnsak, for bruk både i supper og som grillmat. Den er tilgjengelig hele året, men i sesong i sommermånedene og er perfekt til høysesongens grilling. I tillegg er den rik på næringsstoffer – perfekt for å holde på helsa. «Legg store purreløk rett på kullet i grillen til utsiden er lett brent hele veien rundt», sier Johnson. «Tas av grillen og legges på et fat slik at restvarmen kan dampkoke innsiden av purren. Fjern det ytre brente laget til du sitter igjen med en nydelig dampet purreløk som er myk og med klare farger. Bland den gjerne i en deilig Dijon-sennepsdressing.» Webers kullgriller Master-Touch Premium og Summit Charcoal er begge perfekte griller til dette formålet med rikelig med plass i kullet slik at grønnsakene blir sprø overalt.

GULRØTTER 

... smaker godt både rå og kokte, men smaken løftes hvis de stekes på grillen. «Griller man grønnsakene, får de en annen smak og tekstur som du ikke kan gjenskape hjemme på kjøkkenet», sier Johnson, som lærer oss

å bruke Weber-griller. «Den høye, tørre varmen på grillen gjør også at du generelt sett kan steke grønnsakene mye raskere, noe som vil bidra til å bevare smakene.» Gulrøtter har sin topp om sommeren og høsten, de er gode energigivere og man antar at antioksidantene hjelper våre kognitive evner. Bland gulrøttene i en dressing av olivenolje, spisskummen, paprika og salt før du legger dem på grillen eller i en Weber-grillkurv. Når de er ferdigstekte, klemmer du noen dråper lime over dem og legger på en klatt med rømme: litt aroma og svalhet som en kontrast til grønnsakenes naturlige sødme.

ASPARGES 

... aspargesskudd, grønne og hvite stablet i rader i grønnsaksbodene bærer bud om at sommeren er her. Med riktig tilberedning blir disse kompakte, fiberrike grønnsakene knasende sprø, glatte og fulle av sin egen berusende smak. Krydres de lett med bare litt olivenolje og et stenk med salt, er asparges en flott siderett sammen med grillet laks eller urtekrydret kylling. Som Johnson sier: «Det er de subtile krydderne i balanse med hverandre som kan løfte en rett fra vanlige grillede grønnsaker til noe lekkert og fantastisk.» 

De beste redskapene for å grille sesongens grønnsaker