android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget flæsk

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedningstid
1:15 t.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedningstid
1:15 t.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Roeget Flaesk
  • 16 skiver flæsk
  • 10 æg
  • 10-15 dadler eller sherrytomater
  • 3 kviste frisk timian
  • 2 spsk. olivenolie
  • 250 g champion eller andre svampe
  • 1 bdt. purløg
  • 2 ½ dl fløde
  • 50 g mild blåskimmelost (fx Blå Kornblomst)
  • Salt og peber
  • 1 tsk. sukker
  • 1 håndfuld røgflis (æble)
  • Olie til smøring

Specialudstyr

  • 2-i-1 Stegt flæsk-holder Foliebakke

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Salt flæsket godt på begge sidder. Sæt det i stegt flæsk-holderen med bradepanden, der følger med.

    Skyl og rens champignon, tomater og timian. Skær championerne i kvarter.

    Halvér tomaterne, og pluk timian. Læg tomaterne i ét lag i en foliebakke, og drys med timian, sukker og olivenolie. Krydr med salt og peber, og vend det hele rundt i bakken.

    Pisk æggene. Riv osten groft på et rivejern, og pisk ost og fløde sammen med æggene. Tilsæt salt og peber.

    Snit purløg fint, og gem det i en lille skål.

    VED GRILLEN

    Klargør grillen til indirekte, høj varme. Læg røgflis på direkte ovenpå de tændte briketterne, eller fyld en røgboks, og stil den på risten. Placér stegt flæsk-holderen midt på grillristen, når røgen begynder at udvikle sig.

     

    Sæt foliebakken med tomater på grillen efter 30 min. ved indirekte varme, og grill dem i ca. 30 min.

    Tag stegt flæsk-holderen af grillen efter 45 min., og lad bradepanden stå på grillen.

    Læg svampene i bakken, og steg dem til de er gyldne. Tilsæt æggemassen, og fordel svampene ligeligt i bakken. Sæt stegt flæsk-holderen med flæsk tilbage oven i bradepanden med æggemassen.

    Lad det grille i ca. 20 min., til æggemassen er fast. Anret æggekagen med flæsk, tomater og et drys purløg på toppen.

    TIP

    Server æggekagen med grillet rugbrød og surt.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør