android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Ketchup

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedningstid

    40 min.

  • Sværhedsgrad

    Meget let

  • Grilltemperatur

    185

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedningstid

    40 min.

  • Sværhedsgrad

    Meget let

  • Grilltemperatur

    185

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Ketchup
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 dl smagsneutralolie til stegning
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 5 spsk.honning
  • 3 dl eddike
  • 2 laurbærblade
  • 1 spsk. paprika
  • 8 spsk.tomatpuré
  • 500 g flåede tomater
  • Salt

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Skræl gulerødder, løg og hvidløg, og skyl chilien. Skær det hele i grove stykker.

    Ved grillen

    Varm grillen op (indirekte varme) til ca. 185°C.

    Sæt en wok på grillristen, så den bliver varm. Tilsæt olie til stegning samt spidskommen og koriander. Lad det stege i 2 minutter. Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg og chili. Lad det stege i yderligere 3-4 minutter, og tilsæt derefter honning. Lad blandingen koge op, og tilsæt derefter eddiken. Kog blandingen ind til det halve. Tilsæt resten af ingredienserne, og lad blandingen simre over indirekte varme i 25-30 minutter. Blend nu massen, så den får en jævn konsistens, og sæt derefter ketchuppen i køleskabet. Krydr med salt, når ketchuppen er afkølet.

    Tip

    Ketchuppen kan holde sig i lang tid i køleskabet, hvis du skolder beholderen forinden og aldrig stikker fingre eller andet urent ned i ketchuppen.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør