android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 1

The Huntly Burger

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grillmetode

    Direkte

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser

The Huntly Burger
  • 180-220 g hakket oksekød pr. burger (min. 20 % fedt)
  • Salt og friskkværnet peber
  • 8-12 skiver kvalitets bacon – eller køb et helt stykke og skær selv skiver
  • 2 blade salat – f.eks. romainesalat
  • 2 bøftomater
  • 1 løg – f.eks. salatløg, zittauerløg eller rødløg
  • 4 gode burgerboller – evt. grovbolle
  • Blue cheese-dressing
  • 2 dl mayonnaise – eller brug crème fraiche 18 %
  • 2 dl blåskimmelost – f.eks danablu
  • Citronsaft
  • Ekstra blåskimmelost til gratinering af bøfferne

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Det er vigtigt, at det hakkede oksekød har en fedtprocent omkring 20 %, fordi det giver saft og kraft til bøfferne og forhindrer dem i at blive tørre. Rør eventuelt kødet godt med 1 tsk. salt per 200 g kød – det hjælper kødet med at samle sig og holde på formen. Form bøfferne med Webers burgerpresser, og krydr så med salt og friskkværnet peber. Stil dem på køl, indtil du skal grille dem.

    Skyl salat og tomat godt, og lad begge dele tørre. Skær tomaterne i skiver, så du får fire pæne, gode skiver. Hak løget fint. Stil grøntsagerne til side.

    Lav så blue cheese-dressingen. Riv osten groft eller smuldr den med fingrene i en skål. Tilsæt mayonnaise og rør dressingen grundigt til en ensartet masse. Smag til med salt og friskkværnet peber samt citronsaft, der giver modspil til den forholdsvis fede dressing. Stil den i køleskabet, indtil burgerne skal samles.

    Bruger du et helt stykke bacon, skærer du skiver i den tykkelse, du ønsker. Det vil give bedre og sprødere baconskiver, da der ofte er en del vand ved skiveskåret bacon.

    VED GRILLEN

    Gør grillen klar til høj, direkte varme. Læg bøfferne på grillen, når den er blevet godt varm. Læg låget på grillen, og lad bøfferne stege, til der dannes klar saft på toppen. Vend så bøfferne, og lad dem grille færdig – eventuelt ved indirekte varme, så de ikke branker. Det sidste minut de grilles, lægger du lidt blåskimmelost oven på hver bøf, så osten smelter. Tag bøfferne af, og lad dem hvile, så saften samler sig.

    Rist baconen sprød på grillen, inden du lægger skiverne på fedtsugende papir. Grill så burgerbollerne ganske kort, til de får grillmønster.

    TIP

    Læg salat på bunden, derefter tomatskiver og hakket løg. Læg blue cheese-dressing på, og følg efter med de grillede bøffer med smeltet blåskimmelost. Slut af med sprød bacon og toppen af burgerbollen.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør