Bland alle ingredienserne til kødboller i en stor skål.
Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt, og form derefter 12 små kødboller af samme størrelse.
På grillen:
Klargør grillen til direkte varme, ca. 180-230 °C. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge 1⁄2 grillstarter med tændte briketter.
Varm en Slate Grill eller stegeplade op ved medium-høj varme, og pensl let med olie.
Steg kødbollerne i ca. 8-10 minutter, vend dem af og til, indtil de er brune på alle sider og gennemstegte.
Hold dem varme, mens du forbereder de øvrige elementer.
Sæt en lille pande på stegepladen og smelt smørret i den.
Tilsæt fløden og varm den igennem, og smuldr derefter gorgonzolaen i.
Rør, indtil osten smelter til en glat, fløjlsagtig sauce.
Afslut med en knivspids sort peber.
Rist burgerbollerne let over direkte varme, indtil de er gyldne.
Saml sliders:
Fordel lidt Gorgonzola-creme over den ristede bund, og læg de varme kødboller jævnt fordelt ovenpå (ca. to pr. portion, afhængig af slidernes størrelse)
Hæld lidt ekstra Gorgonzola-creme over, drys et par rucolablade på toppen, og læg den øverste halvdel af bollen på igen.
Pensl toppen med smeltet smør. Du kan bruge den store grillkuppel til let at dampe bollerne, så de bliver bløde og saftige.
Server varme med ekstra Gorgonzola-creme ved siden af til dyppelse.
