Rør det hele sammen til marinaden og mariner flankesteaken på begge sider og læg den i et fad et par timer på køl.
Ved grillen
Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Grill den på GBS stegeristen i ca. 2 minutter på hver side. Læg på indirekte varme til en kernetemperatur på ca. 55 °C. Lad kødet hvile ca. 10 min inden udskæring.
Tip
For at kødet virker mere mørt, skal du skære på tværs af fibrene. Serveres i hjemmebagte pitaboller med salat og dressing.
