Culottesteg på grill

Der er flere muligheder, når du vil tilberede culotte på gasgrill, el-grill og kulgrill. Du kan intervalstege den, eller gøre som i opskriften ovenfor. 

Intervalstegning på grillen foregår således: Indstil grillen til 180 °C, grill culottestegen i 15 min., lad den hvile i 15 min, grill videre i 15 min. og fortsæt således, til kernetemperaturen er 57 °C. Husk at lade kødet hvile utildækket i ca. 15 minutter til slut. Denne metode fungerer perfekt på alle typer grill.

Hvis din culotte på grillen skal være helt perfekt stegt, er der ingen vej udenom at bruge et stegetermometer. Når du kender culottestegens kernetemperatur, bestemmer du til gengæld 100 procent, om den skal være rød, rosastegt, medium, let gennemstegt eller gennemstegt. Ingen stegningsgrad er mere rigtig end en anden; det handler om smag. 

Når du bruger Webers iGrill-termometer, kan du aflæse kernetemperaturen på din smartphone eller tablet, så du er fri for hele tiden at rende og åbne grillåget (og lukke den varme luft og røgen ud). Du indstiller nemt sluttemperaturen i Webers gratis app og tager culottestegen af grillen, når appen giver dig besked. Husk at sætte temperaturføleren i stegen, når du går i gang med at grille. Du kan læse mere om kernetemperaturer her