Personer: 4
Brisket
- Forberedelsestid
- 10 min.
- Tilberedningstid
- 10 t.
- Sværhedsgrad
- Middel
- Grilltemperatur
- 100
- Grillmetode
- Minion
- Forberedelsestid
- 10 min.
- Tilberedningstid
- 10 t.
- Sværhedsgrad
- Middel
- Grilltemperatur
- 100
- Grillmetode
- Minion
Ingredienser
- 2½ kg brisket eller spidsbryst
- ½ glas dijonsennep
- Rub:
- 2 spsk. kosher-salt
- 1 spsk. Chilipulver
- 3 spsk. brun farin
- 1 spsk. Hvidløgspulver
- 2 spsk. Paprika
- 1 spsk. Sellerisalt
- 1 spsk. Peber
Fremgangsmåde
I KØKKENET
Bland alle krydderierne til en rub i en skål. Pensl stegen med dijonsennep og drys rub på.
VED GRILLEN
Klargør Weber Smokey Mountain Cooker til minionmetoden, og tilsæt røgflis. Hæld vand i vandfadet, så grilltemperaturen kun lige når op på 100° C. Røg stegen i ca. 10 timer, og lad den trække i 20 min. inden udskæring.
TIP
Rub kan undlades og kun krydre med salt og peber
Ingredienser
- 2½ kg brisket eller spidsbryst
- ½ glas dijonsennep
- Rub:
- 2 spsk. kosher-salt
- 1 spsk. Chilipulver
- 3 spsk. brun farin
- 1 spsk. Hvidløgspulver
- 2 spsk. Paprika
- 1 spsk. Sellerisalt
- 1 spsk. Peber