300–350 °C / KERNETEMPERATUR: EFTER HVILETID 55–58 °C (medium, traditionelt for spyd)
Grillmetode
Direkte
Personer
Serves
4
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedningstid
25 min.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
300–350 °C / KERNETEMPERATUR: EFTER HVILETID 55–58 °C (medium, traditionelt for spyd)
Grillmetode
Direkte
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Lam
Specialudstyr
Weber kul- eller gasgrill
Metalspyd
Lang grilltang
Øjeblikstermometer
Fremgangsmåde
Klassiske italienske lammespyd grillet ved høj varme og serveret med varm salmoriglio, en enkel sauce af citron og olivenolie, der fremhæver kødet uden at overdøve det.
I KØKKENET:
Skær lammet i ensartede tern.
Træk lammekødet tæt på metal- eller gennemvædet træspyd.
Krydder ikke lammet før tilberedning.
Bland ingredienserne til salmoriglio og stil til side.
Lad lammet stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
PÅ GRILLEN / BARBECUE:
Forbered Weber-grillen til direkte varme, 300–350 °C.
Forvarm grillen i 15 minutter.
Rengør og smør grillristene let med olie.
Placer spyddene direkte over den varmeste del af grillen.
Grill i 6–8 minutter, og vend dem ofte.
Tag spyddene af, når lammet er pænt brunt udenpå.
Krydr straks med groft havsalt.
SERVERING:
Server lammespiedini varmt.
Server varm salmoriglio som tilbehør.
Server med sprødt brød eller grillet fladbrød.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
