androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Merguez opskrift af Martin Baudrexel

  • Personer

    Serves portioner: 4-6

  • Grilltemperatur

    110-130°C

  • Grillmetode

    Direct

Ingredienser
Fremgangsmåde

den Ingredienser

Sausage Article
  • 850 g lammebov
  • 850 g lammebov
  • 850 g lammebov
  • ½ tsk sort peber
  • 1 spsk tørrede rosenblade
  • 2 spsk rosenvand
  • ¾ tsk stødt kanel
  • 2 spsk Harissa chili eller 1½ spsk tørrede chiliflager
  • 1 tsk fennikelfrø, groft kværnet
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 1 lille bundt koriander, vasket og hakket
  • 1 lille bundt koriander, vasket og hakket
  • 21/2 tsk fint havsalt

Specialudstyr

Fremgangsmåde

  • Læg ud med at køre kødet på en kødhakker – først med en grov hulskiv , derefter med en fin.
  • Tilføj herefter alle krydderierne.
  • Fyld lammetarmen med hjælp af en sprøjtepose og sno tarmen til små pølser.
  • Grill pølserne ved svag varme 120°C uden forkogning.

Flere opskrifter

Du måske også kunne lide