Rengør og rens anden. Blend alle ingredienser til dadelpasta. Gnid anden med pastaen og over det hele. Læg alle grøntsager og frugter i bunden af GBS-gryden og læg anden ovenpå. Hæld appelsinsaft over.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte varme, ca. 110 grader. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges 1/2 grillstarter med tændte Weber-briketter. Sæt gryden i GBS-risten og grill anden i ca. 5-6 timer, afhængig af størrelsen. Tag gryden af grillen, når anden har en kernetemperatur på 90 grader. Træk kødet af anden og sever kødet varmt.
