For sprødere skind placeres kyllingen på et rist over en bakke og afkøles uden låg i 2-4 timer inden marinering for at tørre skindet let.
Brug et kødtermometer for at sikre nøjagtighed – for lang tid på grillen vil lårene hurtigt blive tørre.
Tilsæt en knivspids brun sukker eller tørrede urter til rubben for at give din egen personlige twist.
TILBEREDNING:
Bland kærnemælk, olivenolie, eddike eller citronsaft, røget paprika, cayennepeber (hvis brugt) og salt i en stor skål eller en lukkelig pose. Bland godt.
Læg kyllingelårene i marinaden, og sørg for, at de er helt dækket. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over for at få det bedste resultat.
Når du er klar til at tilberede kyllingen, tager du den op af marinaden og tørrer den af med køkkenrulle. Smid marinaden ud.
I en lille skål blandes krydderiblandingen: kosher salt, groft sort peber og hvidløgspulver. Drys blandingen jævnt over kyllingen på alle sider.
Lad kyllingen hvile ved stuetemperatur i 20–30 minutter, inden den grilles.
PÅ GRILLEN – WEBER® SMOQUE:
Sæt Smoque op: Forvarm Weber® Smoque til medium varme ved 160–180 °C (320–355 °F). Forvarm med låget lukket i 15 minutter.
Tilbered kyllingen: Læg kyllingelårene med skindsiden opad på grillristen. Luk låget og røg kyllingen i 45-60 minutter, eller indtil den indre temperatur når 75 °C (165 °F) i den tykkeste del af låret. Hvis du ønsker det, kan du tilberede kyllingen yderligere 5 minutter ved direkte høj varme med skindsiden nedad for at få en sprødere overflade.
SERVERING:
Tag kyllingen af grillen og lad den hvile i 5–10 minutter inden servering.
Server med coleslaw, grillet majs eller kartoffelsalat for at få en klassisk BBQ-ret.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
