android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Laks med sommersalat

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
15 - 20 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
15 - 20 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Laks Med Sommersalat
  • 4 stykker laks med skind a 150 g
  • salt
  • peber
  • olie
  • Urtelaks
  • Urterasp
  • kørvel
  • purløg eller lignende
  • 4 spsk. rasp/brødkrummer
  • Fennikellaks
  • 4 spsk. friske krydderurter såsom dild
  • persille
  • Fennikel-rub
  • Barbecuelaks
  • Amerikansk BBQ-rub
  • Sommersalat:
  • 1 agurk
  • 1 bdt. radiser
  • 1 bdt. purløg
  • 100 g cremefraiche 38 %
  • ½ dl fløde
  • 1 citron
  • lidt flormelis

Specialudstyr

  • Fiskebakke
  • røgboks
  • 2 håndfulde røgflis

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Krydr laksestykkerne med salt og peber.
    • Urtelaks: Skyl og slyng krydderurterne, og hak dem fint. Blend dem med rasp/brødkrummer. Smag til med salt og peber. Læg laksestykkerne på fiskebakken med skindsiden nedad. Dæk toppen af hvert stykke laks med urterasp.

      Fennikellaks: Lav rub’en. Læg laksestykkerne på fiskebakken med skindsiden nedad. Dæk toppen af hvert stykke laks med fennikelrub.

      Barbecuelaks: Lav rub’en. Læg laksestykkerne på fiskebakken med skindsiden nedad. Dæk toppen af hvert stykke laks med amerikansk BBQ-rub.
    • Skyl grøntsager og purløg til sommersalaten. Flæk agurken, og fjern kernerne. Skær den i tern, radiserne i skiver, og hak purløg fint. Rør cremefraiche med fløde, citronsaft, salt og peber, til du har en lind dressing. Smag til med flormelis. Vend grøntsager og purløg i dressingen, og smag til.
    Ved grillen
    • Gør grillen klar til indirekte varme. Med en kulgrill skal du fylde en grillstarter halvt med briketter og tænde disse (Se hvordan her).
    • Hæld røgflis i røgboksen, og stil den over direkte varme. Læg låget på grillen.
    • Når der dannes røg, sætter du fiskebakken midt på grillristen. Røg nu fisken under låg i 12-15 minutter. Servér med sommersalaten.
       
    Tip
    • Brug resterne af gårsdagens kartofler i salaten. Skær dem i passende stykker, og rør dem i.
    • Hvis du griller laksestykker uden skind, skal du smøre fiskebakken med olie, inden du sætter laksen på.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør