Der er næsten ikke noget bedre end grillede kyllingevinger, og disse er helt fantastisk lækre. Vingerne på spyd krydres med en røget paprika- og hvidløgskrydderiblanding og steges, til de er sprøde, hvorefter de vendes i en skinnende buffalo-sauce. Serveres med fyldte bagte kartofler – ren nydelse. Sæt i gang!
Læg en håndfuld røgflis i blød i vand i 30 minutter.
Hæld vandet fra røgflisen, læg dem i røgboksen, og placer den på venstre side af grillen. Tænd alle brændere på middelhøj varme, og forvarm med låget lukket i 15 minutter, eller indtil temperaturmåleren viser cirka 260 °C, og røgboksen ryger. Sluk derefter for de venstre brændere for at skabe en zone med indirekte varme.
Gnid kartoflerne med lidt olivenolie, og grill dem på den varme side af varmehylden med låget lukket i 1 time og 30 minutter, eller indtil de er bløde indeni og sprøde udenpå. Vend dem af og til.
Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at fjerne vingespidsen, og træk derefter vingerne på 5 lange grillspyd mellem knoglerne. Dryp med 1 spsk. olivenolie.
Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at fjerne vingespidsen, og træk derefter vingerne på 5 lange grillspyd mellem knoglerne. Dryp med 1 spsk. olivenolie.
Til buffalo saucen smeltes smør, hot sauce, Worcestershiresauce og honning i en lille gryde på sidebrænderen under jævnlig omrøring. Tag gryden af varmen, og hæld saucen i en stor skål af metal.
Grill forårsløgene indtil de får lidt grillstreger, i ca. 3 minutter på den varme side af grillen. Vend dem halvvejs.
Når tiden er gået på kartoflerne, halver dem på langs, og brug en ske til at skrabe det luftige indre ud i en skål – lad cirka ½ cm kartoffel blive tilbage langs kanten, så kartoflerne beholder deres form.
Riv det meste af Cheddaren groft ned i en skål, og tilsæt creme fraiche. Skær forårsløgene i tynde skiver, tilsæt dem sammen med det meste af purløget, krydr med en knivspids sort peber, og bland det sammen med det luftige indre fra kartoflerne.
Fyld kartoffelskallerne med blandingen, riv resten af Cheddaren over, og sæt dem tilbage på den indirekte side af grillen i 2 minutter, eller indtil osten er smeltet.
1Fjern vingerne af grillspyddene, og vend dem i buffalo-saucen. Hak resten af purløget fint, drys over, og server sammen med de fyldte kartofler. Retten er lækker sammen med en sprød grøn salat.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
