android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Jackfrugt-opskrifter:
Denne superfood er et fantastiskkødalternativ til grillen

Ved første øjekast ser den stikkende og pæreformede jackfrugt måske nok lidt skræmmende ud. De massive bælge afgiver en skarp lugt og kan veje op til 45 kg. Men på indersiden har den største trædyrkede frugt her på jorden alt, hvad en ægte superfood skal have. Jackfrugten åbner en verden af muligheder på grillen og kan bruges som et velsmagende vegansk alternativ.

I Vesten har jackfrugten kun lige fundet vej til gastronomien, men i Indien og Sydøstasien har den lysegrønne bælg været fast inventar i køkkenet gennem adskillige generationer. Jackfrugtkødet er lavt på kulhydrater, højt i fiberindholdet og et sandt næringsstofkraftværk: rigt på immunstimulerende vitaminer (A og C) samt værdifulde antioxidanter. Kødet forebygger desuden et for højt blodtryk og har adskillige andre profylaktiske sundhedsmæssige fordele.

Kødfri grillning *på en ny måde**

De vegetaralternativer, der efterligner kød, står over for to hovedudfordringer: tekstur og smag. Det er ret unikt for jackfrugten, at den er god til begge dele. Mens den er sød i moden tilstand, har den unge jackfrugt ikke en stærk individuel smag og vil tage smag af alt, hvad du tilbereder den med. Med hensyn til tekstur er kødet fra en ung jackfrugt kødfuldt og trådet, svarende til pulled pork eller kylling.

KLARGØR DIN JACKFRUGT

Selvom tilberedningen af frisk jackfrugt er en givende oplevelse, der producerer enorme mængder frugtkød, kan det også være udfordrende. Jackfrugt  på dåse er et godt trick, og det smager lige så godt og kan spare både tid og energi. Hvis du beslutter dig for at arbejde med frisk jackfrugt, skal du sørge for at bruge en skarp savtakket kniv med olie på. Så undgår du nemlig, at kødet klæber sig fast til bladet.

Opskrifter med jackfrugt

Jackfrugtkødet tager smag af dine krydderier, marinade og saucer, så sørg for at bruge ingredienser af en god kvalitet, så du udnytter frugtens fulde potentiale. Her finder du nogle af vores foretrukne grillopskrifter med jackfrugt:

Pulled Jackfruit 

Vores pulled BBQ jackfruit-opskrifter marineret med chili og hvidløg er perfekt som en sandwich, jackfrugt-tacos eller en grillskål, og det er også et lækkert næringsstofspækket alternativ til svinekød. Hvis du går målrettet efter de mest velsmagende resultater, skal du sørge for at bruge de bedste værktøjer: Vores stick-free produkt GBS Wok kræver ikke olie, hvilket holder din grillsmag skarp. 

Stegt kylling med jackfrugt 

Jackfrugtens trådlignende tekstur egner sig også godt til stegt kylling. Eksperimentér gerne med forskellige opsugningstider for jackfrugten for at nå det ønskede smagsniveau. Vil du krydre smagen endnu mere vil en sød sennepssauce egne sig godt til jackfrugtens svage sødme.

Veganske krabbekager med jackfrugt 

Med en kombination af hvidløg, purløg og koriander får jackfrugten en tydelig krabbekødssmag i veganske jackfrugtkrabbekager. Med en let sprødhed udenpå og en kødfuld, fugtig kerne får du selv de mest erfarne skaldyrselskere til at overgive sig.

JACK(FRUGT), DER PASSER TIL DIG

Jackfrugt er en superfood og et næringsrigt kødalternativ til din grillaften. Det er en trend, som alle vil elske, og med vores fristende jackfrugtopskrifter kommer du nemt i gang. Se vores database med opskrifter, og tjek, om du kan finde nogle smagfulde ideer med jackfrugt som et kødalternativ.