Připravte marinádu z olivového oleje, 2 jemně nasekaných stroužků česneku a jemně nasekaného rozmarýnu. Vložte do nich kalamáry a krevety (nechte vše alespoň 30 minut marinovat).
Smíchejte sůl, pepř a papriku a dochuťte jimi kuřecí prsa a křídla. Kuře grilujte na středním nepřímém žáru (prsa cca 20 minut, křídla cca 15 minut). Vyjměte vše z grilu a odložte stranou.
Krevety a kalamáry grilujte na přímém středním žáru (krevety přibližně 4 minuty na každé straně, kalamáry cca 2 minuty na každé straně). Vyjměte z grilu a odložte stranou.
Umístěte grilovací pánev GBS na gril na přímý žár a předehřejte ji, cca 10 minut. Na grilovací pánev dejte 4 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou papriku a šalotku, rýži a česnek. Vše promíchejte a orestuje dozlatova. Zalijte bílým vínem a nechte krátce povařit.
Přidejte hrášek a drcený šafrán a promíchejte. Poté nalijte rybí vývar, dokud není rýže zcela ponořena. Zavřete poklop grilu a pomalu vše zredukujte. Jakmile rýže absorbuje tekutinu (přibližně každých 5-10 minut), znovu dolijte vývar (rybí, zeleninový). Tento postup opakujte, dokud není rýže téměř hotová.
Vmíchejte kalamáry a kuřecí prsa. Uspořádejte krevety a křídla na paellu. Znovu zavřete poklop grilu a nechte je odpočívat dalších 10 minut.
Dochuťte solí a pepřem z mlýnku. Na paellu položte citronové čtvrtky a podávejte.
