Smokey Mountain Cooker

Vyberte si 37cm model pro malé domácnosti, 47cm pro běžná rodinná setkání nebo 57cm model se dvěma velkými grilovacími rošty, pokud chcete udit velké dávky žebírek a hovězího hrudí (brisket).

WSM je specializovaný vertikální smoker na dřevěné uhlí optimalizovaný pro pomalé vaření metodou low-and-slow. Na rozdíl od všestranných kotlových grilů nebo automatických peletových grilů vyžaduje ruční ovládání větracích průduchů k dosažení autentické kouřové chuti.

Jsou navrženy výhradně pro pomalé uzení low-and-slow. I když technicky můžete grilovat na spodním roštu po vyjmutí nádoby na vodu, není to ideální pro prudké opékání burgerů a standardní gril to nenahradí.

Vynikají v pomalu připravovaných klasikách, jako jsou žebírka, hovězí hrudí (brisket), trhané vepřové, celé kuře a ryby. Integrovaná nádoba na vodu vytváří vlhké prostředí pro vaření, které zajišťuje maximální křehkost a hlubokou kouřovou chuť.

Správa dřevěného uhlí a vzduchových průduchů vyžaduje trochu cviku, ale s praxí se to stane velmi přímočarým. Použití nádoby na vodu a dobrého teploměru usnadňuje zvládnutí kontroly teploty.

Ano. Porcelánem smaltované tělo dobře zvládá mírný déšť i chlad. Vítr a nízké teploty však mohou způsobit tepelné ztráty, takže možná budete potřebovat více uhlí. Pokud gril nepoužíváte, vždy jej chraňte padnoucím krytem.