android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Tabulka doby přípravy

Zde najdete správnou metodu grilování a dobu přípravy pro váš pokrm

K dosažení optimálního výsledku při grilování nestačí jen prvotřídní vybavení a vysoce kvalitní suroviny. Je také mimořádně důležité použít správnou grilovací metodu a zvolit optimální dobu přípravy. Následující přehled vám pomůže při výběru a předloží vám orientační hodnoty, kterými se můžete řídit.

Nezapomeňte prosím, že se může jednat jen o orientační hodnoty, protože přesný čas je ovlivňován mnoha faktory, které zde nemohou být zohledněny, jako jsou např. velikost grilovaného pokrmu, venkovní teplota atd.

  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Kuřecí

    KuřecíHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Celé kuřecca 1,2 kgNepřímé60-90 min.
    Půlka kuřete680–800 gNepřímé60–75 min.
    Kuřecí prsa s kostícca 230 gPřímé / Nepřímé30–35 min.
    Kuřecí prsa bez kosti120–180 gPřímé10–12 min.
    Kuřecí paličkacca 120-180 gPřímé / Nepřímé30–45 min.
    Kuřecí křídlacca 75 gPřímé / Nepřímé30 min.
    Mladé kuře350–450 gNepřímé45–60 min.
    Celá krůta (obecné pravidlo: 11-13 min/500g)5,5–7 kgNepřímé2,5–3 hod.
    Celá krůta (obecné pravidlo: 11-13 min/500g)7–12 kgNepřímé3–4 hod.
    Krůtí prsacca 1,5 kgNepřímé60–90 min.
    Krůtí prsa (bez kosti)cca 1,7 kgNepřímé1 hod.
    Krůtí palička450–680 gNepřímé55–65 min.
    Steak z krůtích prsou0,5–1 cm silnýPřímé5–8 min.
    Špíz z krůtích prsoucca 2,5 x 2,5 cmPřímé12–15 min.
    Celá kachnacca 1,7 kgNepřímé1,5–2 hod.
    Kachní prsacca 220 gPřímé10–15 min.
    Celý bažant900-1200 gNepřímé40–45 min.
    Husa5–7 kgNepřímé3 hod.
    Steak z kuřecích prsou120–150 gPřímé10–12 min.
    Špíz z kuřecích prsoucca 2,5 x 2,5 cmPřímé10–12 min.
    Kuřecí frikadely2 cm silnéPřímé10–12 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Zelenina

    ZeleninaHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Lileksilnější plátky, potřené směsí z pepře, soli a olejePřímé5–8 min.
    Žampionykloboučky, potřené směsí z pepře, soli a olejePřímé8–10 min.
    Fenykl4-5 silnějších plátků, potřené směsí z pepře, soli a olejePřímé12–15 min.
    Zeleninové špízyPříméDbejte na dobu přípravy jednotlivých druhů zeleniny.
    Bramborymalé nebo mladé, předvařenéPřímédokud nejsou křupavé
    Bramboryvětší, batáty nebo silnější plátky yamů, potřené olejemPřímé10–12 min.
    Brambory vcelkuNepřímé50–60 min.
    Stroužky česnekuoloupané, součást špízuPřímés přihlédnutím k ostatním přísadám
    Stroužky česnekupůlené, grilované do měkkaPřímé8–10 min.
    Stroužky česnekucelé, v alobaluNepřímé45–50 min.
    Dýněpodle velikosti celá nebo podélně rozříznutá, potřená olejemPřímé5-7 min. na každé straně
    Pórekmenší až střední, půlené podélněPřímé12–15 min.
    Kukuřicepředem namočená, potřená máslem, zabalená do listů nebo alobaluNepřímé15–20 min.
    Paprikanakrájená na půlky nebo čtvrtky, zbavená jader, potřená olejemPřímé6–8 min.
    Čekankanakrájená na čtvrtky, řez potřen olejem, nutné jednou obrátitNepřímé15–20 min.
    Chřest loupaný, dřevité konce odkrojenéPřímé8–10 min.
    Rajčata půlená, doporučen silný žárPřímé6–8 min.
    Cuketapodélně půlená, nebo plátky, potřená směsí z pepře, soli a oleje, grilovat z obou stranPřímé4–8 min.
    Cibulenakrájená na cca 2-3 cm dlouhé kousky, součást špízuPřímés přihlédnutím k ostatním přísadám
    Jarní cibulkabílé i zelené části nakrájené na cca 2-3 cm dlouhé kousky, součást špízuPřímés přihlédnutím k ostatním přísadám
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Ovoce

    OvoceHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Ananas (bez středu)plátkyPřímé6–10 min.
    Jablkavypeckovaná, půlenáNepřímé15–20 min.
    Meruňkyvypeckované, půlené, jako špíz, plochou řezu dolůPřímé6–8 min.
    Banán ve slupce půlený, plochou řezu dolů, otáčet po cca minutěPřímé / Nepřímé6–8 min.
    Hruškyoloupané, půlené, plochou řezu dolůPřímé10–14 min.
    FíkypřednakrojenéPřímé5 min.
    Nektarinkyvypeckované, půlené, plochou řezu dolůPřímé8–10 min.
    Broskveoloupané, vypeckované, půlené, plochou řezu dolůPřímé8–10 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Hovězí, telecí maso

    Hovězí, telecí masoHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Steak ze svíčkové, T-Bone steakcca 2,5 cm silnýPřímé10–12 min.
    Steak z býkacca 4 cm silnýPřímé14–16 min.
    Steak z býkacca 5 cm silnýPřímé / Nepřímé15–20 min.
    Rumpsteak450–900 gPřímé / Nepřímé12–15 min.
    Hruďcca 2,5 kgNepřímé2,5–3 hod.
    Svíčková (bez kosti)1,8–2,8 kgNepřímé2–2,5 hod.
    Steak telecícca 2 cm silnýPřímé10–12 min.
    Steak telecícca 2,5 cm silnýPřímé14 min.
    Steak telecícca 3,5 cm silnýPřímé16–18 min.
    Hamburgercca 2 cm silnýPříméca. 10 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Vepřové

    VepřovéHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Steak z panenky, kotletacca 2 cm silnýPřímé12–14 min.
    Panenka1,5–2,3 kgNepřímé1–2 hod.
    Žebírka1,5–1,8 kgNepřímé60–90 min.
    Steak z panenky350–450 gPřímé / Nepřímé25-35 min.
    KlobáskyvelkéPřímé25 min.
    KlobáskymaléPřímé10–14 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Ryby

    RybyHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Rybí steakcca 1 cm silnýPřímé6–8 min.
    Rybí steakcca 2 cm silnýPřímé8–10 min.
    Rybí špízcca 2,5 x 2,5 cmPřímé10–12 min.
    Celá ryba nebo velký filetcca 2,5 cm silnýPřímé10 min.
    Celá ryba nebo velký filetcca 4 cm silnýPřímé10–15 min.
    Celá ryba nebo velký filetcca 5-6 cm silnýPřímé15–20 min.
    Celá ryba nebo velký filetcca 7,5 cm silný do váhy 900 gNepřímé20–30 min.
    Celá ryba nebo velký filetcca 7,5 cm silný 1-2 kgNepřímé30–45 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Mořské plody

    Mořské plodyHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Krab celýcca 1,2 kgPřímé10–12 min.
    Humr celýcca 900 gPřímé / Nepřímé18–20 min.
    Humří ocásky230–280 gPřímé8–12 min.
    Garnát, krab s ulitoustředě velkýPřímé4–5 min.
    Garnát, krab s ulitou(bez ulity vždy o 1-2 min. méně)Přímé5–6 Min.
    Garnát, krab s ulitouvelmi velkýPřímé6–8 min.
    Mušle sv.Jakuba (hřebenatky)2,5–5,0 cmPřímé4–6 min.
    Venušiny mušle (zaděnky)středně velkéPřímé5–8 min.
    ÚstřicemaléPřímé3–6 min.
  • ZPŮSOB GRILOVÁNÍ: Jehněčí

    JehněčíHmotnostMetoda grilováníDoba grilování
    Steak ze svíčkové, kotletacca 2,5 cm silnýPřímé10–12 min.
    Steak ze svíčkové, kotletacca 4 cm silnýPřímé / Nepřímé14–16 min.
    Steak z kýtycca 2,5 cm silnýPřímé10–12 min.
    Kýta bez kosticca 1,7 kgNepřímé55–65 min.
    Kýta bez kosti - roládacca 2,5 kgNepřímé1,5-2 hod.
    Karé1,5–1,8 kgNepřímé75–90 min.
    Žebra1,2–1,5 kgNepřímé75–90 min.