android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
  • Förberedelsetid

    15 to 45 min.

  • Tillagningstid

    40 min.

  • Tid totalt

    1 tim

  • Grilltemperatur

    110 °C

  • Innertemperatur

    50 °C

  • Grillmetod

    Direkt/indirekt

  • Grillnivå

    Medel

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Varmrokt Lax 2021
  • 900 gram laxsida
  • 6 gram paprikapulver
  • 12 gram salt
  • 6 gram nymalen svartpeppar
  • 1 delad citron

Garnering

  • Färska örter

Instructions

    FÖRBEREDELSE AV RÖKPLANKAN:

  • Blötlägg rökplankan 30 min innan användning.
  • Starta upp grillen på hög värme. Ta plankan ur vattnet och placera den omedelbart (utan laxen) på grillen över direkt värme.
  • Grilla över direkt värme med locket stängt tills hörnen börjar ryka (ca 3-5 minuter, var uppmärksam på för mycket glöd i plankan). Lägg över rökbrädan med den brända sidan uppåt på en skärbräda.
  • I KÖKET:

  • Lägg laxsidan på rökplankan med skinnsidan ned.
  • Torka av laxbiten med hushållspapper (känn efter med fingrarna om det sitter några ben kvar i laxen).
  • Krydda laxen med paprikapulver, salt och peppar.
  • Dela citronen.
  • VID GRILLEN:

  • Gör i ordning grillen för grillning på indirekt värme 110 °C. Använder du en kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 1/3 med briketter.
  • Borsta sedan gallret.
  • Placera citronhalvorna med snittytorna nedåt så nära direkt värme som möjligt. Stäng locket.
  • Placera laxsidan med rökplankan på indirekt värme.
  • Efter ca 20 minuter lyfter du locket och pressar ena citronhalvan över laxen. Vänd samtidigt den andra citronhalvan om med snittytan uppåt.
  • Efter 35-40 min bör laxen vara klar med en innertemperatur på ca 50 °C.
  • Ta av rökplankan med laxen på och lägg på en skärbräda. Låt laxen få vila innan servering.
  • Pressa över den andra citronhalvan och garnera med lite färska örter.

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör

Mer Fisk och skaldjur recept

Du kanske också gillar