android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Tillagningstid

    40 min.

  • Grillmetod

    Indirekt/direkt värme

  • Grilltemperatur

    110-120 °C

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

86 E8 A4 F7 6741 4 F14 A1 Ac Bb823 E43520 D

Ingredienser

  • laxsida (0,7-0,9 kg)
  • 1 delad citron
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk salt
  • 1 msk nymalen svartpeppar

Utrustning

  • 1 st rökplanka (cederträ)

Instructions

    I KÖKET:

  • Blötlägg rökplankan 45-60 min innan användning.
  • VID GRILLEN:

  • Starta upp grillen på hög värme. Ta plankan ur vattnet och placera den omedelbart (utan laxen) på grillen över direktvärme.
  • Grilla över direktvärme med locket stängt tills hörnen börjar ryka (ca 3-5 minuter, var uppmärksam på för mycket glöd i plankan). Lägg över rökbrädan med den brända sidan uppåt på en skärbräda. Borsta sedan gallret. Justera sedan grilltemperaturen till 110 grader
  • Lägg laxbiten på rökplankan. Torka av laxbiten med hushållspapper. Känn efter med fingrarna om det sitter några ben kvar i laxen. Om man vill kan man jämna till kanterna på laxen med en vass kniv men ej nödvändigt. Krydda laxen med paprikapulver, salt och peppar. Dela citronen.
  • Stäm av värmen i grillen.
  • Lägg laxsidan med rökplankan i grillen. Stoppa i termometern och sätt måltemperatur på 50 grader. Placera citronhalvorna med snittytorna nedåt så nära direkt värme som möjligt. På med locket.
  • Efter ca 20 minuter lyfter du locket och pressar ena citronhalvan över laxen. Vänd samtidigt den andra citronhalvan om med snittytan uppåt
  • Efter 35-40 min bör laxen vara klar. Jag vill att laxen ska ha en innertemperatur på 50 grader. När laxen har nått rätt temperatur tar du två grillspadar alternativt värmehandskar och lyfter den försiktigt ur grillen med rökplankan och lägger på en skärbräda. Det ser väldigt snyggt ut att servera från rökplankan. Pressa över den andra citronhalvan och garnera slutligen med lite färska örter

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör

Mer Fisk och skaldjur recept

Du kanske också gillar