android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Rökt Pepparlax

  • Personer

    Portioner 4

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Marineringstid

    1 to 2 tim.

  • Tillagningstid

    1 tim.

Personer
Portioner 4
Förberedelsetid
30 min.
Marineringstid
1 to 2 tim.
Tillagningstid
1 tim.

the Ingredienser

  • 1 kilo laxsida med skinn

MARINAD

  • 1 msk blandade pepparkorn
  • knippe färsk dill
  • 3 msk råsocker
  • 3 tsk salt

SALSA

  • 1 färsk röd chili
  • 3 medelstora mogna tomater
  • gurka
  • Skal och saft av 1 citron
  • 2 salladslökar
  • 1 liten näve dill
  • 1 avocado
  • 1 msk olivolja av god kvalitet
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • Salt
  • Peppar
  • tsk Socker

POTATIS

  • 250 gram färskpotatis
  • 2 msk olivolja av god kvalitet
  • Salt och peppar

Specialutrustning

  • 1 untreated cedar plank, 30.5 to 38 centimeters long and 12 to 18 millimeters thick

Instructions

  • 01 Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Sprid ut den över fisken och linda in hårt i plastfolie. Låt stå i minst 1–2 timmar, helst över natten.
  • 02 Förvärm grillen till 150° C. Lägg laxen på den blötlagda cederplankan i grillen. Stäng locket och rök i en timme tills innertemperaturen är 58° C.
  • 03 Koka under tiden potatisen och gör i ordning salsan genom att blanda alla ingredienser och ställ åt sidan tills fisken är klar.
  • 04 Servera fisken med dillsalsa, kokt potatis, en rejäl skvätt citronsaft och lite salt och peppar.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör