android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Skinnstekt torsk med bacon- och blomkålssauté

  • Förberedelsetid

    15 min.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    225

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    15 min.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grilltemperatur

    225

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Skinnstekt Torsk Med Bacon  Och Blomkaalssaute
  • 2 torskbitar à 200 g med skinn – 4 stycken om det är en huvudrätt
  • Bacon- och blomkålssauté
  • 1 litet blomkålshuvud
  • 2 schalottenlökar
  • ¼ knippe salvia
  • ca 50 g smör
  • 200 g tärnat bacon
  • 4 msk kapris
  • 1 msk honung
  • salt
  • peppar
  • lite olja till stekning av fisken

Specialutrustning

  • Panna till grillen
  • rökflis

Instructions

    I KÖKET
    • Ta bort eventuella ben från fisken. Skär ett litet kryss i skinnet – på så sätt undviker du att fiskstyckena böjer sig uppåt när du grillar dem.
    • Skölj blomkålen och skär den i mindre buketter. Skala och skär löken i små tärningar. Skölj och plocka salvian och finhacka den.
    VID GRILLEN
    • Förbered grillen för direkt värme. Använder du en brikettgrill ska du använda en skorstenständare fylld med briketter.
    • Sätt pannan på gallret, tillsätt smör och stek bacontärningarna krispiga. Tillsätt lök och blomkål och stek det hela mjukt – det tar cirka tio minuter. Tillsätt kapris, honung och den hackade salvian, vänd runt och smaka av med salt och peppar.
    • Lyft av pannan, häll blandningen i en skål och sätt tillbaka pannan på grillen. Låt den bli ordentligt varm. Lägg en näve äppleflis på gallret vid sidan av pannan. Häll på lite olja och stek torskstyckena med skinnsidan nedåt och med stängt lock. Stek tills skinnet är helt krispigt och lägg sedan upp torsken med blomkålsblandningen.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör