android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptBiff

Personer: 4

Köttbullar i tomatsås

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    25 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    25 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Kottbullar I Tomatsaas
  • 300 g nötfärs
  • salt
  • peppar
  • 1 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk torkad oregano
  • 2 msk torkad timjan
  • 1 näve pinjekärnor
  • ca 2 dl mjölk
  • Tomatsås
  • ½ röd paprika
  • 2 vårlökar
  • 2 rosmarinkvistar
  • 2 timjankvistar
  • 2 schalottenlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • lite olja
  • 2 dl vitt vin
  • 1 burk hackade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • Pasta
  • parmesan
  • färsk basilika

Specialutrustning

  • Wok till grillen

Instructions

    I KÖKET
    1. Blanda köttet med salt och peppar. Tillsätt ägg och rör om igen. Hacka pinjenötterna och arbeta in mjöl, kryddor och nötterna i köttet. Rör till sist i mjölken så att färsen blir jämn och slät. Låt färsen vila en stund och forma den sedan till köttbullar.
    2. Skölj grönsaker och örtkryddor till såsen och skala lök och vitlök. Skär paprika och lök i tärningar och vårlöken i mindre bitar. Finhacka örtkryddor och vitlök. 
    3. Koka pastan al dente strax före servering så att den fortfarande har lite tuggmotstånd. Riv parmesanen och skölj och hacka basilikan.
    VID GRILLEN
    1. Förbered grillen för direkt värme. Du behöver en knapp skorstenständare med färdiga briketter om du använder en brikettgrill. 
    2. Sätt woken i grillen och låt den bli varm under lock. Tillsätt lite olja. Fräs grönsakerna och örtkryddorna lätt, tillsätt vitt vin och reducera ungefär till hälften. Häll i de hackade tomaterna och tomatpurén och blanda ordentligt. 
    3. Fördela köttbullarna i såsen. Lägg locket på grillen och låt det hela koka i cirka 15 minuter. Vänd köttbullarna och låt dem koka i ytterligare cirka tio minuter. Krydda med salt och peppar. Serveras med pasta, riven parmesan och hackad basilika.
    TIPS

    Vill du ha en lite kryddigare tomatsås kan du tillsätta lite färsk chili. För mer smak på köttbullarna går det bra att blanda i lite cayennepeppar.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör